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廈門特色土耳其烤肉培訓(xùn)
廈門特色土耳其烤肉培訓(xùn)
土耳其烤肉項目簡介
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進和規(guī)范，形成一套完整、簡便的合作經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。
培訓(xùn)內(nèi)容：
●土耳其烤肉●土耳其烤肉夾饃●土耳其烤肉卷餅●土耳其烤肉漢堡
培訓(xùn)過程：
1.土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設(shè)備使用及技巧。
2.土耳其烤肉腌制配方及實際操作。
3.肉夾饃的制作，卷餅的制作及練習(xí)。
4.獨立完成各產(chǎn)品的制作，反復(fù)熟練操作。
5.土耳其烤肉系列的經(jīng)營方法與技巧。
6.店面經(jīng)營的選址原則、設(shè)備原料采購渠道。
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營的日常管理。
培訓(xùn)時間：
隨到隨學(xué)，全程實踐操作。一般3天左右，視個人情況而定。
土耳其烤肉工藝簡介
采用不著獨特的制作工藝，利用專業(yè)的旋轉(zhuǎn)設(shè)備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現(xiàn)場制作而風(fēng)靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐食品主流，土耳其烤肉是利用十余種調(diào)料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制后。采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機，電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。
投資與市場分析
1.設(shè)備投資：土耳其烤肉機一臺1300元，電餅鐺一臺480元（如剛起步可直接在市場批發(fā)面餅即可）
2.流動資金：300元即可開業(yè)
3.土耳其烤肉夾饃：每份成本0.8元-1元（含肉、調(diào)料、人工、電費、房租）售價3-5元/份，利潤2元-3.5元，一般每天賣300份土耳其烤肉夾饃，利潤在500元-600元以上。
4.烤肉：每份成本0.8元-1元，售價6-8元利潤為4-6元。一般每天賣30份烤肉利潤在120元以上，利潤可觀，土耳其烤肉是一種無風(fēng)險投資，實實在在穩(wěn)當(dāng)賺錢的投資項目。
開店指導(dǎo)：
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。
5.制作土耳其肉夾饃所需工具及設(shè)備的配置。
機構(gòu)簡介
廈門威宸餐飲管理有限公司旗下的福建威辰特色小吃培訓(xùn)，是國內(nèi)成立較早的專業(yè)小吃培訓(xùn)機構(gòu)之一，公司位于廈門市中心SM商業(yè)圈繁華路 段，公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與經(jīng)營指導(dǎo)服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、 專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學(xué)員進行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論 培訓(xùn)，以及開店后的后續(xù)服務(wù)，力圖使學(xué)員一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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