廈門威辰絕味鴨脖培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容;

●全鴨  ●鴨脖  ●鴨頭  ●鴨翅  ●鴨舌  ●鴨腸  ●鴨胗  ●鴨掌  ●鴨架

培訓(xùn)過(guò)程：

1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/span>

2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。

3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

6絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.

7.絕味鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。

絕味鴨脖特點(diǎn)       

      絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。較后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。

開店指導(dǎo)：

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.絕味鴨脖店面工具的配置 。