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廈門威辰蛋撻泡芙培訓(xùn)
廈門威辰蛋撻泡芙培訓(xùn)
自蛋撻專賣店開立起，在臺灣、香港、*便掀起一股魅力無法抵擋的旋風(fēng)。近年，蛋撻更是以不可預(yù)計(jì)的速度風(fēng)靡中國大陸大中城市，蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地，但營養(yǎng)價(jià)值豐富的蛋撻是健康食品，這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢，蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。
泡芙（Puff）是一種源自意大利的美味食品。蓬松張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力、乃至冰淇淋。福建威辰泡芙采用意大利經(jīng)典西點(diǎn)技術(shù)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)工藝，成功推出一系列適合中國口味的泡芙，全部制作流程實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，使成品的營養(yǎng)成份得以有效地保留，口味純正、統(tǒng)一，深受消費(fèi)者追捧！
培訓(xùn)內(nèi)容：
蛋撻系列及泡芙系列
培訓(xùn)過程：
蛋撻系列
a.品種：葡式蛋撻●果味蛋撻●紅豆蛋撻●水果蛋撻等；
b.蛋撻材料的選擇，蛋撻撻液調(diào)配；
c.蛋撻烘焙技術(shù)，葡式蛋撻制作技巧；
d.果味蛋撻制作技巧●羅莎蛋撻制作技巧●皇冠蛋撻制作技巧。
泡芙系列
a.品種：奶油泡芙●巧克力泡芙●冰淇淋泡芙●花式沙司泡芙●菠蘿脆皮泡芙；
b.泡芙材料的選擇，泡芙漿的調(diào)制；
c.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧；
d.花式泡芙的制作技術(shù)。
店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．蛋撻泡芙店的配置及工具。
機(jī)構(gòu)簡介
廈門威宸餐飲管理有限公司旗下的福建威辰特色小吃培訓(xùn)，是國內(nèi)成立較早的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，公司位于廈門市中心SM商業(yè)圈繁華路 段，公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與經(jīng)營指導(dǎo)服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、 專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。本著繼承、發(fā)展、弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論 培訓(xùn)，以及開店后的后續(xù)服務(wù)，力圖使學(xué)員一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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