課程簡(jiǎn)介
炸雞漢堡班
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、理論基礎(chǔ) 2、實(shí)際操作
1)炸雞漢堡的起源與發(fā)展; 1)雞胸肉、雞翅、雞腿等原材料的處理與腌制;
2)炸爐、恒溫箱的原理、使用及注意事項(xiàng); 2)油炸品的操作與火溫時(shí)間控制練習(xí);
3)原材料的儲(chǔ)藏及使用處理技巧; 3)面糊面漿的調(diào)配及其它漢堡配料的處理與加工;
4)常用設(shè)備器具的性能、使用與保養(yǎng); 4) 炸雞、漢堡等各品種成品的制作練習(xí);
5)成品的出品與成本、定價(jià)等的控制;
3、常見產(chǎn)品
炸雞:香辣雞翅、香辣雞腿、炸雞柳,炸雞塊,炸雞米花,奧爾良炸雞翅等
漢堡:香辣雞腿堡,雞肉漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,雞蛋漢堡,吉士漢堡等
炸水果
炸牛奶
炸薯?xiàng)l
開設(shè)班級(jí)
班級(jí) | 開班時(shí)間 | 上課地點(diǎn) | 學(xué)費(fèi) | 試聽/報(bào)名 |
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廈門湖里校區(qū)/ 面授 | 滾動(dòng)開班 | 廈門湖里蔡塘廣場(chǎng)正后方 | 咨詢 | 報(bào)名 |
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更新時(shí)間:2023-09-15