課程簡介
臺灣飲品綜合班
培訓內(nèi)容:
1)奶茶系列
珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、紅豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶等
2)芋圓系列
芋圓1號、芋圓2號、芋圓3號、芋圓4號、芋圓5號等
3)仙草系列
原味仙草、燒仙草、燒仙草1號、燒仙草2號等
4)紅茶系列
泡沫紅茶、檸檬紅茶、草莓紅茶、酸梅紅茶、百香果紅茶等
5)綠茶蜂蜜系列
蜂蜜綠茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜菊花茶、蜂蜜生姜茶等
6)現(xiàn)榨果汁系列
芒果汁、西瓜汁、火龍果汁、哈密瓜汁、草莓汁、青蘋果汁等
7)奶昔系列
芒果奶昔、榴蓮奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等
8)冰沙系列
草莓沙冰、芒果沙冰、水蜜桃沙冰、巧克力沙冰、紅豆冰沙等
9)刨冰系列
紅豆刨冰、超級芒果冰、綠豆刨冰、草莓刨冰、冰抱冰等
10)酸梅湯
密制臺灣酸梅湯
11)綿綿冰系列
百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等水果系列綿綿冰;芝麻、花生等香濃系列綿綿冰;
牛奶、抹茶、香芋等清香系列綿綿冰
12)冰淇淋系列
芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、原味冰淇淋、椰子冰淇淋、香草冰淇林等各種口味冰淇淋
13)特色花生卷冰淇淋系列
草莓花生卷冰淇淋 玉米花生卷冰淇淋 芒果花生卷冰淇淋 黑芝麻花生卷冰淇淋等
14)夏日特飲系列
鮮果冰飲系列、夏日冰爽魔豆、清新果汁系列
15)優(yōu)格系列
芒果優(yōu)格乳、百香果優(yōu)格乳、草莓優(yōu)格乳等
高級咖啡班
培訓內(nèi)容:
1、理論基礎 2、實際操作(意式機操作為主+傳統(tǒng)手工)
1)咖啡的基礎理論; 1)咖啡豆的研磨
2)設備的認識及性能介紹; 2)傳統(tǒng)咖啡的煮制(以虹吸壺為主)
(虹吸壺、摩卡壺、比利時壺、 3)國際八大單品與經(jīng)典咖啡的制作與練習
半自動咖啡機操作及保養(yǎng)、磨豆機操作與保養(yǎng); 4)意式機與手工奶泡的打發(fā)與練習
3)咖啡豆的成分、作用、規(guī)格、等級等 5)意式機與手工基礎拉花圖案形成的技巧練習
選料用料講究;世界咖啡的類別; 6)手工冰咖啡與花式咖啡的成品制作練習
4)咖啡的烘焙及儲藏; 7)手工熱咖啡與花式咖啡的成品制作練習
5)咖啡的研磨方法與速溶咖啡的區(qū)別; 8)意式機冰咖啡與花式咖啡的成品制作與練習
6)咖啡的品嘗與鑒定及禮儀; 9)意式機熱花式咖啡的成品制作與練習
7)咖啡的成本核算與經(jīng)營定價;
3、常見產(chǎn)品品種
焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、哥倫比亞咖啡、珍品咖啡、藍山咖啡、藍山咖啡、曼特寧咖啡、曼巴咖啡、巴西咖啡、炭燒咖啡、咖啡雪頂、咖啡金鉆、摩卡霜凍、冰卡盆栽、咖啡漂浮、卡布奇諾、拿鐵、抹茶咖啡、愛爾蘭咖啡、瑪琪雅朵、皇家咖啡、熱情咖啡、焦糖拿鐵、美式淡咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、椰香咖啡、玫瑰浪漫咖啡、鴛鴦咖啡、香草冰淇淋咖啡、摩卡可可、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡、漂浮冰咖啡、彩虹咖啡杯、蜂王咖啡、意大利濃縮咖啡、咖啡雪泡、南山經(jīng)典、依若咖啡,意式維也納咖啡、綠薄荷冰咖啡、地中海冰咖啡、冰摩卡、冰抹茶咖啡、康寶藍、歐蕾咖啡、寒天冰卡等等
4、蘇打水系列產(chǎn)品
法式蘇打、野莓蘇打、盆栽蘇打、百香果雪泡等
5、鮮果茶飲系列
金桔檸檬、金桔百香果、蜂蜜柚子茶、青梅蘆薈茶等
6、特調(diào)果汁系列
濃情蜜意、芒果奶花、粉嫩誘惑等
7、特調(diào)飲品系列
百香果樹莓、甜蜜柚惑、香橙菠蘿等
4、花茶、水果茶系列
玫瑰花茶、開胃水果茶
9、創(chuàng)業(yè)策略
1)咖啡店址的選擇、證照的辦理; 2)材料、設備的選購;
3)前期菜單的定制與市場考察的技巧; 4)咖啡廳裝修風格案例參照與指導等
調(diào)酒速成班
培訓內(nèi)容:
1、世界名酒基礎知識,各類酒的文化;
2、調(diào)酒師的概念和工作內(nèi)容及職業(yè)操守;
3、雞尾酒的歷史發(fā)展及概念;
4、六大基酒的識別、性能及使用;
5、調(diào)制雞尾酒的常用工具識別、用途及保養(yǎng);
6、酒水管理與出品方式、流程;
7、雞尾酒的調(diào)制與創(chuàng)意方式;
8、雞酒的品鑒與飲用方式;
9、國際十大雞尾酒及時尚經(jīng)典雞尾酒的制作
長島冰茶、馬天尼、曼哈頓、紅粉佳人、瑪格麗特、新加坡司令、糖果、金湯力、自由古巴、教父、內(nèi)格羅尼、莫吉托、椰林飄香、黑俄羅斯、青草蜢、天使之吻、彩虹雞尾酒、咸狗雞尾酒、蘭博基尼、血腥瑪麗、藍色夏威夷等等
西點烘焙班
培訓內(nèi)容:
1)芝士蛋糕系列(藍莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等)
2)慕斯蛋糕系列(草莓慕斯、芒果慕斯等)
3)戚風蛋糕(南瓜戚風、可可戚風、香草戚風等)
4)法式海綿蛋糕
5)提拉米蘇
6)松餅
7)曲奇餅干
開設班級
班級 | 開班時間 | 上課地點 | 學費 | 試聽/報名 |
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