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香脆彈牙 味美多汁——鹽酥雞培訓(xùn)班

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課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  鹽酥雞培訓(xùn)班

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上課地點(diǎn):  [廈門湖里校區(qū)] 福建省廈門市湖里蔡塘廣場(chǎng)正后方

開(kāi)班日期:  滾動(dòng)開(kāi)班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級(jí):  
  • 廈門湖里校區(qū)
 
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課程簡(jiǎn)介

培訓(xùn)詳情 

1、理論基礎(chǔ)                             2、實(shí)際操作 

1)鹽酥雞的起源與發(fā)展;                 1)鹽酥雞、大雞排等原材料的處理與腌制; 

2)炸爐、恒溫箱的原理、使用及注意事項(xiàng); 2)油炸品的操作與火溫時(shí)間控制練習(xí); 

3)原材料的儲(chǔ)藏及使用處理技巧;         3)面糊面漿的調(diào)配及其它配料的處理與加工; 

4)常用設(shè)備器具的性能、使用與保養(yǎng);     4) 鹽酥雞、大雞排等各品種成品的制作練習(xí); 

5)成品的出品與成本、定價(jià)等的控制; 

3、經(jīng)典產(chǎn)品  

鹽酥雞、香酥雞排、黃金豬排

4、搭配產(chǎn)品

甘梅地瓜、墨魚丸、五香米雪、魚豆腐、四季蔬菜等

 

開(kāi)設(shè)班級(jí)

班級(jí) 開(kāi)班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽(tīng)/報(bào)名
廈門湖里校區(qū)/ 面授 滾動(dòng)開(kāi)班 廈門湖里蔡塘廣場(chǎng)正后方 咨詢 報(bào)名
 

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更新時(shí)間:2023-09-15