《臺灣甜品》制作培訓課程

臺灣甜品其特色在于強調(diào)產(chǎn)品都是當天純手工制作、采用上等天然食材、堅持不用防腐劑、堅持現(xiàn)做、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣。主要是由芋圓，仙草和紅豆牛奶組成，味道潤滑細嫩，口味非常獨特。臺灣甜品店不僅在臺灣幾乎遍布了所有的城市，在世界各大城市幾乎無所不在，較為出名的甜品店有鮮芋仙和仙芋傳奇。鮮芋仙還于2008年，榮獲第九屆加盟大臺北國際連鎖展“十大最夯連鎖品牌獎”名。

英佳爾公司特邀臺灣資深甜品師父，以通過多年的研制和開發(fā)，完全破解臺灣優(yōu)秀甜品，奉獻給大家，希望創(chuàng)業(yè)者能本著臺灣甜品的特點，帶給更多的人享用。

手工芋圓：招牌純手工芋圓，搭以多種養(yǎng)生配料，如精心熬煮的紅豆、滑嫩香Q的粉粿，創(chuàng)造最的口感。

滑嫩仙草：來自嚴選產(chǎn)地的仙草，滑順爽口，以及豐富配料，加上仙草冰沙在口中化開，滋味無窮。

傳統(tǒng)豆花：以古法精心特制的豆花，軟嫩香滑，散發(fā)濃香古早味，加上彈牙的芋圓，創(chuàng)造出雙重美妙組合。

古味茶飲：多樣以正宗方式煮泡的茶飲，如甜而不膩的冬瓜茶，以及添加小芋圓，提供絕妙的爽口好滋味。

招牌點心：甜品里搭配以日式Q味麻薯、特色面包、特色酥餅、特色炸點，充分結(jié)合不同區(qū)域人的口味特點，可讓甜品店生機勃勃，顧客留戀往返。

【介紹】

（1）江霞：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)11年，先后在王府酒店、北京上島咖啡廳、上海藍衫咖啡總店做專業(yè)飲品師，在北京賽美味、冰火派加盟公司、國內(nèi)多家知名奶茶加盟店做奶茶、果汁、冰淇淋培訓師。她謙遜好學、接受能力強、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求，能夠在極短的時間內(nèi)破解市場新品。以她為首的奶茶、果汁、冰淇淋等15人的休閑飲品團隊，會讓您的每一款產(chǎn)品充滿魔力。

（2）龍利平：從事吧臺行業(yè)六年有余，從2010年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔任吧臺主管，先后擔任咖啡廳、中西餐廳、KTV、私人高檔會所水吧負責人，主要負責：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓、開店培訓、新店指導。在水吧充分運用了口味、美觀、時尚、特性要求，讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。

（3）郭艷艷：高級飲品培訓師。主要從業(yè)經(jīng)歷：2004年5月至2009年1月任濟南華萊士餐飲管理公司運營店長；2009年3月至2014年10月在西安源動力餐飲咨詢公司任餐飲項目培訓師；2014年11月至2015年10月在西安好百特餐飲管理公司任水吧培訓師。她本人性格開朗，思維活躍，誠實守信，良好的溝通能力，從事多年餐飲連銷加盟店運營管理及店面營銷管理相關(guān)工作，善于各類特調(diào)飲品，咖啡，雞尾酒，冰淇淋，中西式簡餐，中式小吃等制作、研發(fā)及培訓。非常熟悉運營流程，在店面選址，裝修，證照辦理，新店籌備及開業(yè)，促銷等方面有豐富的經(jīng)驗。

（4）小組成員：陳志誠（臺籍）、陳韋仁（臺籍）、江霞、林雄偉、宋向魁、胡純、龍利平、郭偉、郭艷艷。

【培訓內(nèi)容】

【店面指導】

1、店面形象設(shè)計指導：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。  

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)店面具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、贈送可直接使用的精美菜單一套，提供店面菜單的定價參考及設(shè)計。  

5、制作的設(shè)備及工具。