南京裱花培訓(xùn)全能班課程

南京子禾烘焙的裱花全能班24Days課程是專注教授針對(duì)店鋪，私房烘焙生日蛋糕定制課程。

課程內(nèi)容

每款蛋糕都有裝飾設(shè)計(jì)內(nèi)容，教會(huì)學(xué)員如何在蛋糕上做設(shè)計(jì)。

讓所學(xué)產(chǎn)品兼具美味和獨(dú)特性，從而立足市場(chǎng)。

奶油裱花課程：

裱花工具實(shí)操/奶油品類分析/奶油程度分析/淡奶油與植物奶油的制作技巧/奶油調(diào)色技巧/刮片的使用

花邊練習(xí):星星/貝殼/葉子/編花籃/繞邊/曲奇玫瑰/拉絲/吊邊/珍珠邊/壽桃/裙邊

模胚練習(xí)：直胚，方胚，圓胚，異形胚

模胚方法：鋸齒狀/螺旋狀/魚(yú)鱗狀/樹(shù)樁狀

成品制作：結(jié)合玫瑰奶油花邊蛋糕/奶油褶皺圍邊/荷葉奶油邊、并結(jié)合上述模胚方法制作成品網(wǎng)紅款裝飾蛋糕

戚風(fēng)蛋糕理論/戚風(fēng)蛋糕實(shí)操

蛋糕淋面制作：網(wǎng)紅爆款蛋糕設(shè)計(jì)制作

淡奶油清新風(fēng)水果蛋糕制作

冰棒蛋糕/甜甜圈蛋糕裝飾制作/蛋白糖裝飾制作/艾素糖裝飾制作/巧克力裝飾制作/翻糖裝飾制作

設(shè)計(jì)制作滴落蛋糕。

韓式/自然系裱花課程:

色彩理論與操作方法

韓式/自然系裱花的配方講解

意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

五瓣花的練習(xí)/多肉練習(xí)/雛菊練習(xí)/葉子練習(xí)/卷邊玫瑰練習(xí)/奧斯汀玫瑰練習(xí)/芍藥練習(xí)/大麗花練習(xí)/仙人球/

向日葵/毛茛/繡球等

制作花型/制作紙杯蛋糕

豐富花型/練習(xí)制作整款韓式裱花蛋糕

刺繡蛋糕技巧/刺繡浮雕蛋糕制作

重油磅蛋糕知識(shí)講解與制作

選擇一款特殊造型的韓式裱花蛋糕/結(jié)合所學(xué)知識(shí)點(diǎn)考核成品