南京私房西點(diǎn)慕斯培訓(xùn)課程

西式面點(diǎn)是傳授西式面點(diǎn)制作知識和制作技能的專業(yè)課程。

課程內(nèi)容

主要教學(xué)內(nèi)容包括：職業(yè)道德、專業(yè)基礎(chǔ)知識、食品安全與營養(yǎng)搭配、主要材料、常用設(shè)備、工具及安全生產(chǎn)，練習(xí)制作面團(tuán)、蛋糕、混酥類糕點(diǎn)制作、制作布丁、慕斯與果凍，西點(diǎn)裝飾等。

本課程主要掌握西式面點(diǎn)制作的基本理論和制作方法，具體要求是：

（1）、了解西式面點(diǎn)的概念，發(fā)展?fàn)顩r，熟悉西式面點(diǎn)的種類及特點(diǎn)，常用的設(shè)備與工具。

（2）、熟悉西式面點(diǎn)常用的原料及應(yīng)用和基本造作手法。

（3）、熟悉制作各種蛋糕、餅干、果凍、布丁、慕斯制作的工藝及制作流程。