重慶烤活魚

三國烤魚 傳說乃三國時(shí)諸葛亮最喜愛吃的烤魚，至今已有1800多年歷史，相傳在三國時(shí) 期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭拜天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng) 中勇士，得三百余人，就桃花園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番，其間有個(gè)姓張的廚師負(fù)責(zé) 烹飪，他有一手絕活炭火石鍋烤魚：烤好的魚放在石頭雕鑿成的鍋內(nèi)煨燉，醇和味養(yǎng)，鮮上 加鮮，劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”。后 劉備登基，定石鍋烤魚為蜀國國菜，三國石鍋烤魚由此而來。三國石鍋烤魚做法獨(dú)特：用的 石鍋是采用富含鋅、鐵、鈣.鎂等多種礦物質(zhì)和微量元素的高山峰頂純天然火山石雕鑿而成， 先腌后烤再放在石鍋里煨燉，在高溫的作用下石鍋所含人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素逐 漸分解并滲透于湯中,在制作烤魚時(shí)又加上了多種滋補(bǔ)藥材,使湯鮮味美的絕世菜肴又增添了 有益無價(jià)的微量元素和藥補(bǔ)功效,讓你的唇與美味親密接觸的同時(shí)自己不知不覺中吸收了身體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素,達(dá)到了營養(yǎng).美味.滋補(bǔ)和強(qiáng)身鍵體的功效.

項(xiàng)目品種
烤魚的種類：   諸葛烤魚、三國烤魚、萬州烤魚（成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重慶麻辣味、巫山魚香味等...）
項(xiàng)目市場
— 市場
    近些年，烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸少了，曾險(xiǎn)些失傳，三國飲食文化研究所，以國 際烹飪大師、中國十大烹飪大師、中國創(chuàng)新菜研究院副院長張正雄先生為代表，搜集了大量三國時(shí)期民間飲食的原始資料，取證民間，終獲烤魚秘方。重慶諸葛飲食文化有限公司不惜重金購得這一秘方，在保持燒烤的原有風(fēng)格和火鍋的用餐形式，并結(jié)合八大菜系的基礎(chǔ)上，經(jīng)過了上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，味道別具特色。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、魚的品種識別選購與處理；
2、魚的洗殺與刀工技巧；
3、烤魚腌料的配制；
4、烤魚各種特制醬料的調(diào)制；
5、各類配菜的處理方法、技巧與講究；
6、烤魚紅油的調(diào)制；
7、湯料的熬制；
8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧；
9、烤魚成品擺設(shè)與裝盤工藝；
10、烤魚的火候把控與品鑒。
培訓(xùn)時(shí)間
根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)習(xí)時(shí)間不同，，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。
隨到隨學(xué)，提前報(bào)名，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程，一般需3—5天。
培訓(xùn)方式
海峽“1+1”培訓(xùn)模式。即一個(gè)老師對一個(gè)學(xué)員，逐項(xiàng)進(jìn)行；理論+實(shí)際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強(qiáng)針對性的高效施教。
培訓(xùn)費(fèi)用
一次性收費(fèi)（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、老師輔導(dǎo)費(fèi)、原材料采購制作費(fèi)、資料費(fèi)、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級）中途不以任何理由或借口收取任何費(fèi)用。
服務(wù)禮包
1、贈(zèng)送產(chǎn)品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導(dǎo)廣告設(shè)計(jì)、菜單制作、產(chǎn)品定價(jià)等；
3、指導(dǎo)投資預(yù)算與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避；
4、指導(dǎo)開店裝修、證照辦理；
5、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導(dǎo)；
6、定期組織VIP學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐交流會(huì)、成功分享會(huì)，提升創(chuàng)業(yè)成功率；
7、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級服務(wù)。