晉江牛肉小吃系列

 
  
源自的小吃美食發(fā)源地
            ——晉江牛肉小吃
    晉江的牛肉小吃，有非常悠久的歷史，最出名的牛肉羹，傳說與南宋名臣陸秀夫有關。這一傳說，一下子就可以追溯到800多年前，若從泉州現有的“老字號”深究下去，也可以追問出上百年的歷史來。這樣的老字號在泉州有不少，如泉州市區(qū)的好成財牛排館、東興牛肉館、石獅的許記牛肉館等等，都是這一行中有名的“老招牌”。
    泉州是一個小吃盛名的發(fā)源地，以晉江的牛肉小吃、泉州地瓜粥、安海土筍凍，東石蚵仔煎，陳隸泥蟶等美揚四海，而晉江的牛肉小吃最為多見，其中晉江牛肉羹在閩南一代家喻戶曉，美味不絕，是泉州地區(qū)地道的系列小吃集合，各類小吃風味獨特，具有滋而不膩，香氣撲鼻的特點，因而成為了閩臺地區(qū)小吃店的上選項目，頗受閩臺地區(qū)人民的歡迎與喜愛。其主要產品以牛肉為主，有牛肉羹，牛丸面、牛肉面、咸飯等等。。。，常食牛肉小吃可滋陰補陽，為青、中年人士首先小吃項目。

項目品種
牛肉丸、牛肉面、芥菜咸飯、包菜咸飯、牛雜湯、牛鞭湯、牛肉湯、牛筋湯、牛肉丸湯、牛肉羹、鹵五香豆腐塊、濃香鹵蛋、拌青菜、拍黃瓜、涼拌牛肉等等。。。。
項目特點
— 特點  
     晉江牛肉小吃，你既可以把它們當點心，也可以作為正餐。很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店里一鉆，來一碗咸飯（醬油炒飯），再點一碗牛肉羹、一份牛排，十元左右便可解決一餐，簡單方便，牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳，一邊吃著咸飯，一邊喝著順滑可口的牛肉羹，真是心曠神怡啊!所以，牛肉小吃可以算是泉州最常見的一種快餐種類。 牛肉羹有軟羹和硬羹之分，的區(qū)別就是牛肉是剁碎了打碎了還是切片，像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都屬于軟羹，牛肉是碎末，出鍋之前勾芡，牛肉羹呈淡紅色。
培訓內容
1、晉江牛肉小吃的搭配與合理膳食；
2、識別原料、香料及用途與使用方法；
3、牛肉羹的調制方法；
4、牛肉鍋的調制過程與工藝；
5、牛肉面、牛丸湯、牛雜湯等各品種的制作過程操作與技術掌控；
6、咸飯、拌菜等的烹飪與配制技術；
7、牛肉小吃店的經營技巧與風險規(guī)避；
8、晉江牛肉小吃與其它牛肉小吃的區(qū)別與鑒定；
培訓時間
根據學員的接受能力不同，學習時間不同，，不限時間，學會為止。
隨到隨學，提前報名，根據學員的時間合理妥善安排課程，一般需3—5天。
培訓方式
海峽“1+1”培訓模式。即一個老師對一個學員，逐項進行；理論+實際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強針對性的高效施教。
培訓費用
一次性收費（包含技術轉讓費、老師輔導費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、三年內技術免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。
服務禮包
1、贈送產品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導廣告設計、菜單制作、產品定價等；
3、指導投資預算與風險規(guī)避；
4、指導開店選址、證照辦理；
5、指導原材料與設備采購；
6、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導；
7、定期組織VIP學員進行創(chuàng)業(yè)實踐交流會、成功分享會，提升創(chuàng)業(yè)成功率；
8、三年內技術免費升級服務。