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蓋澆飯

本課程由海峽創(chuàng)業(yè)指南特色小吃培訓(xùn)提供,有359瀏覽量

課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對象:  所有學(xué)員

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上課地點(diǎn):  [廈門校區(qū)] 福建省廈門市思明廈禾路1118號假日商場

開班日期:  滾動開班

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班       級:  
  • 廈門校區(qū)
 
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課程簡介

產(chǎn)品介紹
  
      蓋澆飯是在西周 “八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。 《禮記注疏》謂 “淳熬”的作法是:“煎醢 (hai,肉醬)加以陸稻上,沃之以膏?!滨笆侨忉u,陸稻是北方種植的黃米和小米,沃是澆的意思,膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以后,加在黃米 (或小米)飯上,然后再澆上油脂,就成 “淳熬”。到了隋唐,“淳熬”發(fā)展成“御黃王母飯”,烹制方法也有了新的改進(jìn)。
蓋澆飯的主要特點(diǎn)是:飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。蓋澆飯但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。
       蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃。

項(xiàng)目品種
     肉絲蓋澆飯、木耳豬肝蓋澆飯、牛肉咖喱蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯、平菇肉片蓋澆飯、麻婆豆腐蓋澆飯,番茄炒蛋蓋澆飯等等。
項(xiàng)目特點(diǎn)
     蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。既方便呢又實(shí)惠、蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以,也可以說它是中國式的快餐。
培訓(xùn)內(nèi)容
 1  各種青菜類的原材料處理方法;
2  蓋澆飯的各種炒菜類的操作技術(shù);
3  蓋澆飯大米特選及特殊加工過程;
4  學(xué)員親自操作蓋澆飯的制作工序;
5  提供蓋澆飯的原材料采購渠道;
6  提供蓋澆飯的經(jīng)營設(shè)備器具設(shè)備與經(jīng)營模;
培訓(xùn)時(shí)間
根據(jù)學(xué)員的接受能力不同,學(xué)習(xí)時(shí)間不同,,不限時(shí)間,學(xué)會為止。
隨到隨學(xué),提前報(bào)名,根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程,一般需3—5天。
培訓(xùn)方式
海峽“1+1”培訓(xùn)模式。即一個(gè)老師對一個(gè)學(xué)員,逐項(xiàng)進(jìn)行;理論+實(shí)際操作,我做你看,你做我看,手把手,面對面,強(qiáng)針對性的高效施教。
培訓(xùn)費(fèi)用
一次性收費(fèi)(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、老師輔導(dǎo)費(fèi)、原材料采購制作費(fèi)、資料費(fèi)、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級)中途不以任何理由或借口收取任何費(fèi)用。
服務(wù)禮包
1、贈送產(chǎn)品制作工藝與秘方、配方資料;
2、指導(dǎo)廣告設(shè)計(jì)、菜單制作、產(chǎn)品定價(jià)等;
3、贈送小菜一碟。。。;
4、指導(dǎo)開店選址、證照辦理;
5、指導(dǎo)原材料與設(shè)備采購;
6、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導(dǎo);
7、定期組織VIP學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐交流會、成功分享會,提升創(chuàng)業(yè)成功率;
8、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級服務(wù)。
 

 

開設(shè)班級

班級 開班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽/報(bào)名
廈門校區(qū)/ 面授 滾動開班 廈門思明廈禾路1118號假日商場 咨詢 報(bào)名
 

教學(xué)環(huán)境

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更新時(shí)間:2016-06-20