酸菜魚

產(chǎn)品介紹
  
      酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

項(xiàng)目品種
 鯉魚、陳年泡青酸菜、雞蛋清、泡辣椒、花椒、調(diào)料；
項(xiàng)目市場(chǎng)
 
  “酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進(jìn)入90年代，紅極一時(shí)。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內(nèi)。隨著軟包裝的泡青菜在全國(guó)各地出售，“酸菜魚”也隨之風(fēng)靡整個(gè)神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名，現(xiàn)已經(jīng)家喻戶曉，無人不知了。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。是很有東北特色的名菜！
培訓(xùn)內(nèi)容
 
1、魚的品種識(shí)別選購(gòu)與處理；
2、魚的洗殺與刀工技巧；
3、鮮魚腌料的配制；
4、酸菜魚各種特制醬料的調(diào)制；
5、各類配菜的處理方法、技巧與講究；
7、酸菜魚湯料的熬制配方；
8、各類魚的配料調(diào)制與烹飪手法、技巧；
9、酸菜魚成品擺設(shè)與裝盤工藝；
10、提供所需的器具工具與設(shè)備的購(gòu)買渠道；
培訓(xùn)時(shí)間
根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)習(xí)時(shí)間不同，，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。
隨到隨學(xué)，提前報(bào)名，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程，一般需3—5天。
培訓(xùn)方式
海峽“1+1”培訓(xùn)模式。即一個(gè)老師對(duì)一個(gè)學(xué)員，逐項(xiàng)進(jìn)行；理論+實(shí)際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對(duì)面，強(qiáng)針對(duì)性的高效施教。
培訓(xùn)費(fèi)用
一次性收費(fèi)（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、老師輔導(dǎo)費(fèi)、原材料采購(gòu)制作費(fèi)、資料費(fèi)、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)）中途不以任何理由或借口收取任何費(fèi)用。
服務(wù)禮包
1、贈(zèng)送產(chǎn)品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導(dǎo)廣告設(shè)計(jì)、菜單制作、產(chǎn)品定價(jià)等；
3、贈(zèng)送小菜一碟。。。；
4、指導(dǎo)開店選址、證照辦理；
5、指導(dǎo)原材料與設(shè)備采購(gòu)；
6、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導(dǎo)；
7、定期組織VIP學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐交流會(huì)、成功分享會(huì)，提升創(chuàng)業(yè)成功率；
8、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)服務(wù)。