杭州正學教育初級咖啡師培訓課程安排

 

杭州正學教育初級咖啡師培訓課程安排

 


培訓內(nèi)容:

1、咖啡的起源與傳說;

2、咖啡的發(fā)展史;

3、咖啡樹及種類;

4、世界咖啡產(chǎn)地,及各國咖啡特性;

5、咖啡豆的相關知識;

6、咖啡烘培;

7、咖啡的保存及品質(zhì)鑒定;

8、咖啡的研磨知識;

9、世界各國的咖啡文化;

10、咖啡的煮制方法;

11、咖啡器具的認識及使用;

12、如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨刻度;

13、單品咖啡磨豆機的使用及日常維護;

14、家用磨豆機的介紹與維護;

15、虹吸壺制作方法及注意事項;

16、摩卡壺制作方法及注意事項;

17、比利時壺制作方法及注意事項。

 

實操制作:

1)虹吸壺制作巴西、曼特寧、哥倫比亞、炭燒、摩卡、爪哇、等咖啡;

2)美式咖啡機使用;

3)手沖式滴濾咖啡制作;

4)摩卡壺的使用;

5)法式濾壓壺的使用;

6)15種花式熱咖啡制作;

7)15種花式冰咖啡制作。


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