北京潤(rùn)堂西點(diǎn)國(guó)際綜合培訓(xùn)開(kāi)課啦~

北京潤(rùn)堂西點(diǎn)國(guó)際綜合培訓(xùn)開(kāi)課啦~

北京潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校以學(xué)員開(kāi)店、就業(yè)、技能提升為主的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)采用多媒體教學(xué)模式，讓學(xué)員學(xué)到的不僅僅是如何做產(chǎn)品，更能在學(xué)習(xí)過(guò)程中掌握店鋪整體運(yùn)營(yíng)流程、營(yíng)銷模式、市場(chǎng)定位等實(shí)用知識(shí)，所教授的技術(shù)都是國(guó)內(nèi)最 前沿的技術(shù)，每一款產(chǎn)品都是根據(jù)目前市場(chǎng)最暢銷的產(chǎn)品而制定。先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、雄厚的師資力量、優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念，強(qiáng)力打造5-8人精品小班授課，是每一位學(xué)員能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力保 障。
教育理念：

潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)針對(duì)計(jì)劃開(kāi)店的學(xué)員，不僅僅教的是技術(shù)，還會(huì)教授學(xué)員如何選址開(kāi)店、執(zhí)照辦理、裝修設(shè)計(jì)、市場(chǎng)定位、開(kāi)業(yè)促銷以及設(shè)備、原材料進(jìn)貨渠道與品牌的選擇，真正做到一條龍服務(wù)。

教學(xué)特色：

潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)針對(duì)計(jì)劃畢業(yè)后就業(yè)學(xué)員，還提供店鋪經(jīng)營(yíng)管理課程、市場(chǎng)營(yíng)銷課程，并與多家知名西點(diǎn)店、咖啡店、飲品店合作，畢業(yè)后可推薦到店有薪實(shí)習(xí)。

針對(duì)人群：

學(xué)后高級(jí)西點(diǎn)師、裱花師人員、開(kāi)實(shí)體蛋糕店。

課程時(shí)間：

228課時(shí)（學(xué)不會(huì)免費(fèi)重學(xué)）。

上課時(shí)間：

日常班周一至周五，周末班每周六（上午09:30-12:00；下午13:00-16:30）

費(fèi)用包含：

服裝費(fèi)、圖文配方費(fèi)、視頻拷貝費(fèi)、技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)費(fèi)、原材料使用費(fèi)，學(xué)習(xí)期間無(wú)任何隱形消費(fèi)（自己做的產(chǎn)品可帶走）。

開(kāi)店支持：

開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理及成本核算、選址指導(dǎo)與評(píng)估、營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理流程、原材料、設(shè)備、工具、模具品牌選擇與清單等。

教學(xué)模式：

精品小班，循環(huán)授課，每人一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

課程內(nèi)容：

1.潤(rùn)堂蛋糕系列：北海道戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、生日蛋糕抹面、蛋糕花邊裝飾、甘納許滴落奶油蛋糕、創(chuàng)意主題蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千層蛋糕、黑森林蛋糕。

2.零添加手工餅干系列：卡通造型餅干、珍妮曲奇餅干、瑪格麗特小西餅。

3.泡芙系列：歐式天鵝泡芙、日式櫻花泡芙、Q萌小泡芙。

4.下午茶甜點(diǎn)系列：港式甜品芒果班戟、軟萌雪媚娘、日式豆乳盒子、焦糖布丁。

5.常溫蛋糕系列：彩繪蛋糕卷、海苔肉松小貝、火腿芝士卷。

6.Cup Cake系列：法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖。

7.調(diào)理面包系列：奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、肉松手撕包。

8.丹麥起酥系列：可頌牛角包、水果布蕾盅、丹麥芝士塔。

9.脆皮蛋撻系列：原味蛋撻、藍(lán)莓蛋撻、芒果蛋撻。

10.甜甜圈系列：巧克力甜甜圈、多拿滋甜甜圈、香草檸檬甜甜圈。

11.節(jié)日主題糖霜餅干系列：糖霜餅干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾線與填充、萬(wàn)圣節(jié)糖霜餅干、圣誕節(jié)糖霜餅干。

12.韓式裱花裝飾系列：韓式裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)工具使用、豆沙的制作、韓式裱花嘴的基本用法、韓式裱花終點(diǎn)方向、仿真花籃的制作。

13.韓式裱花花卉植物系列：韓式多肉植物、浪漫玫瑰、韓式蓮蓬、馬蹄蓮、山茶花、芍藥、繡球、蒼蘭花、大花蔥、傳統(tǒng)玫瑰、葉子、雪柳、小臘梅、扶?；?、柳葉條。

14.法式西點(diǎn)系列：輕乳酪芝士蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米蘇、紅樹(shù)莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯、法式紅絲絨蛋糕。

15.法式甜品慕斯噴砂蛋糕系列：噴砂設(shè)備的使用與注意事項(xiàng)、覆盆子酸奶慕斯、達(dá)克瓦絲底慕斯。

16.手工巧克力系列：巧克力控溫、手工巧克力調(diào)色、星空巧克力、紅罌粟巧克力、紅色情迷巧克力。

17.閃電泡芙系列：巧克力甘納許奶油餡、意大利香草奶油餡、百香草莓餡、占度亞榛果閃電泡芙、紅醋栗棉花糖閃電泡芙、夏朵地中海閃電泡芙。

18.馬卡龍系列：檸檬香草味馬卡龍、紅加侖甘那許馬卡龍、香草杏仁蛋白餅殼、巧克力杏仁蛋白餅殼、香草檸檬餡料、巧克力甘那許餡料。

19.蛋黃酥系列：蛋黃酥酥皮制作、餡料調(diào)制、原味蛋黃酥、抹茶蛋黃酥、紫薯蛋黃酥。

20.時(shí)尚飲品系列：芝士奶蓋制作、錫蘭紅茶茶底制作、抹茶茶底制作、茉莉翠綠茶底制作、萃茶方法、茉莉翠綠奶蓋、潤(rùn)堂超級(jí)水果茶、滿杯百香果萃、滿杯紅石榴果汁、滿杯甜橙、芝士芒芒奶蓋綠茶、奧利奧抹茶奶蓋、經(jīng)典港式奶茶、思密達(dá)香橙柚子茶、紅豆布丁雙享奶茶 。

21.天然發(fā)酵軟歐面包系列：葡萄干、水果的天然發(fā)酵釀制、草莓戀心軟歐、高纖奶酪軟歐、紅茶奶酥軟歐、綠袋子軟歐、芒芒噠軟歐、摩卡咖啡軟歐、紫薯于你軟歐、黑眼豆豆軟歐、潘妮托尼、蔓越莓貝果。

22.美式披薩系列：夏威夷風(fēng)情披薩、意大利紅腸披薩、意式披薩餅制作、奶酪芝士餡料調(diào)制。

23.歐式法棍系列：原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片。

24.三明治、吐司系列：馬蘇里拉焗烤三明治、海鹽芝士乳酪吐司、原味鮮牛奶吐司、雜糧多谷物吐司。

25.翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤(rùn)堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用。

26.翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用。

27.翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干。

28.翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕。

29.英式仿真花卉系列：玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作。

30.卡通動(dòng)物造型：動(dòng)物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬。

31.翻糖蛋糕無(wú)痕包面：圓形包面包裹泡沫假體技法。

32.翻糖蛋糕配方：潤(rùn)堂研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方+視頻）。

33.甜品臺(tái)系列：婚慶甜品臺(tái)、生日甜品臺(tái)的擺放、甜品臺(tái)主題搭配、甜品臺(tái)配件采購(gòu)、甜品臺(tái)營(yíng)銷策略等（理論課程）。

立水橋校區(qū)

北京朝陽(yáng)其他湯立路220號(hào)潤(rùn)堂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院