深圳生日蛋糕裱花培訓(xùn)課程

培訓(xùn)對象： 針對想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術(shù)進(jìn)修從業(yè)者，針對沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者, 對蛋糕裱花有濃厚興趣, 適合學(xué)成后想從事蛋糕裱花師工作、想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術(shù)進(jìn)修從業(yè)者

培訓(xùn)目標(biāo)： 結(jié)合當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu)、扎實掌握烘焙的基本功、學(xué)會制作私房烘焙產(chǎn)品、具備創(chuàng)新、整體造型的能力，培養(yǎng)掌握微店營銷知識、懂得線上線下結(jié)合的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者

培訓(xùn)時間：  學(xué)習(xí)時間30天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)，來校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒學(xué)會，下期可免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容： 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運營知識。

上課時間：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

課程安排

•基礎(chǔ)知識

設(shè)備烤箱的認(rèn)識、維護(hù)及正常使用

裱花工具的認(rèn)識：如何更好的打發(fā)奶油及 淡奶油與植物奶油的區(qū)別

•抹胚練習(xí)

蛋糕胚的抹面技巧（圓形，孤形，心形，方形）

•花嘴花邊練習(xí)

貝殼、葉子、小星星、裙邊、噴絲，云朵、六齒玫瑰、餃子等花邊的練習(xí)

圣安娜花邊，吊邊（花邊的制作方法和技巧） 

•蛋糕胚制作

戚風(fēng)胚、巧克力胚（制作方法及制作要領(lǐng)）

•裱花花卉練習(xí)

玫瑰花、康乃馨、百合、五瓣花

•字體練習(xí)

中英生日快樂、圣誕節(jié)快樂、福如東海、壽比南山

•水果的切法和造型（水果的切法和造型）

•成型蛋糕：

歐式水果蛋糕、立體蛋糕、卡通蛋糕（芭比娃娃、汽車蛋糕等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、場景蛋糕、數(shù)字蛋糕、滴落蛋糕制作、油畫蛋糕、多層婚禮蛋糕、婚禮蛋糕整體設(shè)計

（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）