威辰--燒烤系列

培訓內(nèi)容

烤肉系列：●韓式烤肉●內(nèi)蒙風味烤肉●新疆風味烤肉●各種肉串●烤香腸●烤脆骨●烤排骨●烤雞爪●烤雞肫●烤雞腿●烤雞心●烤鴨胗●烤魚●烤蝦●

花樣蔬菜串：烤海帶●烤饅頭●烤千張●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤平菇●烤面筋●烤黃瓜●烤藕片●烤玉米●烤韭菜●烤石蛋●等

烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等

培訓課程

安排

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓無煙燒烤技術。

9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。

10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

13.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。

14.反復實踐操作,熟練操作流程。

15講解烤小海鮮技術，回答學員咨詢。

培訓時間

不限制學習時間,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.贈送烤小海鮮全套技術。
2.指導招牌設計。  

3.指導菜單設計。              

4.終身免費技術升級。