新課教育合作學(xué)校
課程簡介
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)咖啡專業(yè)人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握咖啡制作技能，達(dá)到中高級咖啡師的水平。
教學(xué)內(nèi)容
課程 | 序號 | 品種示范+練習(xí) | 品種示范+練習(xí) | 學(xué)時(shí) |
咖啡課程 | 1 | 咖啡拉花手法學(xué)習(xí)1 | 咖啡拉花手法學(xué)習(xí)2 | 1天 |
2 | 咖啡拉花手法學(xué)習(xí)3 | 掌握奶泡打發(fā) | 1天 | |
3 | 愛心拉花 | 樹葉拉花手法 | 1天 | |
4 | 樹葉拉花 | 郁金香拉花手法 | 1天 | |
5 | 郁金香拉花 | 天鵝拉花手法 | 1天 | |
6 | 天鵝拉花 | 鞏固拉花 | 1天 | |
7 | 冰滴壺，摩卡壺，比利時(shí)壺 | 虹吸壺，手沖壺 | 1天 | |
8 | 意式濃縮，康寶藍(lán)，瑪奇朵，美式咖啡 | 卡布奇諾，拿鐵咖啡 | 1天 | |
9 | 焦糖瑪奇朵，摩卡，紅絲絨拿鐵 | 酒精咖啡特調(diào) | 1天 | |
10 | 復(fù)習(xí)拉花 | 復(fù)習(xí)拉花 | 1天 | |
11 | 冰美式咖啡，冰卡布奇諾，冰焦糖瑪奇朵，冰紅絲絨拿鐵 | 冰拿鐵。冰摩卡，冰抹茶拿鐵，酒精咖啡特調(diào) | 1天 | |
12 | 咖啡雕花示范 | 咖啡雕花，雕花針使用，彩色雕花 | 1天 | |
咖啡考核 | 13 | 復(fù)習(xí)內(nèi)容 | 考核 | 1天 |
教學(xué)環(huán)境
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課程推薦
以培養(yǎng)裱花、烘焙、蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握這些技能，達(dá)到中高級烘焙師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事各類西點(diǎn)烘焙工作。
更新時(shí)間：2019-03-19