一年制廚師班招生簡章

招生對象：初中及其以上的學(xué)歷，熱愛烹飪專業(yè)的知識青年。

學(xué)制：一年制。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：一年制學(xué)期學(xué)習(xí)七門技術(shù)理論課，包括烹飪原料知識、烹飪加工技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、成本核算、食品雕刻、飲食基礎(chǔ)知識、中西面點技術(shù)理論。魯粵菜品技術(shù)培訓(xùn)，包括冷熱菜、食品雕刻、拼擺、中西面點共計5大類180個品種。學(xué)員在校還要完成刀功勺功等烹飪基本功訓(xùn)練，要求能上灶練菜。第二學(xué)期到賓館、飯店進行營業(yè)性實習(xí)（有工資），實習(xí)后定工作崗位。

學(xué)期在校集中訓(xùn)練基本功，基本理論，基本菜品和基本技法，共學(xué)南北風(fēng)味菜品120個，贈送中西面點80個,學(xué)期食宿費1200元/月.第二學(xué)期進實習(xí)飯店，營業(yè)性實習(xí)，有工資，免費食宿,共收學(xué)費3600元。考核國家烹調(diào)師證書。

考核發(fā)證：一年制廚師班學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，經(jīng)市勞動局統(tǒng)一組織考試合格頒發(fā)國家職業(yè)資格證書，全國通用，出國公證有效。

推薦就業(yè)：一年制廚師班學(xué)員全部分配到與學(xué)校有聯(lián)系的實習(xí)基地，即中檔以上賓館飯店實習(xí)與就業(yè)。

在學(xué)食宿問題：學(xué)校設(shè)師生食堂與學(xué)生宿舍，合理收費。實習(xí)期間及工作后，賓館飯店及大型快餐公司均食宿免費。