石鍋魚培訓(xùn)

名品介紹

    “石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)方式

理論+實踐，老師一對一，手把手的講解，指導(dǎo)操作，學(xué)員親自動手演練制作成品；

培訓(xùn)內(nèi)容

1.石鍋魚的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。

3.學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制紅油。

4.學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制醬料。

5.學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌制魚片。

6.學(xué)習(xí)烹煮魚片、湯料、調(diào)味等。

7.學(xué)習(xí)石鍋魚、石鍋雞、石鍋牛蛙等整套流程。

8.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷氖侓~。 

9.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

優(yōu)惠服務(wù)

1、免費贈：筆記本、筆、圍裙、項目配方資料等；

2、指導(dǎo)開店及材料、設(shè)備采購；

3、免費指導(dǎo)店面形象設(shè)計、門牌制作，證照辦理；

4、免費進(jìn)行技術(shù)升級服務(wù)與創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)指導(dǎo)；

培訓(xùn)保障

v       學(xué)員一次性交清學(xué)費后，中途不收取任何費用；

v       隨到隨學(xué)，預(yù)約好時間便可，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止；

v       老師絕不允許保留技術(shù)，免費贈送技術(shù)全套配方資料；

v       需國際認(rèn)證只須再交工本費、評審費、材料費（中級師：900元、高級師1500元）

v       培訓(xùn)結(jié)束后提供原材料、設(shè)備供應(yīng)商給學(xué)員對比選擇；

v       學(xué)后未及時開店，技術(shù)生疏，終身可免費上門升級（主料自備）

v       學(xué)員結(jié)業(yè)后隨時接受來電、上門咨詢相關(guān)問題；

v       轉(zhuǎn)介紹2名，可贈一項技術(shù)免費學(xué)習(xí)；

v       學(xué)習(xí)中途老師不得提出無理要求，不得接受請吃與饋贈；

v      使用味極專享品牌，半年后仍經(jīng)營將退還技術(shù)培訓(xùn)費用。