課程簡介
名品介紹 |
麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來,麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據(jù)說,四川屬于盆地,也屬于平原地區(qū),濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調(diào)料香味,混合起來以后,成就了“一鍋香”。 |
培訓(xùn)時間 |
不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。 |
培訓(xùn)方式 |
理論+實(shí)踐,老師一對一,手把手的講解,指導(dǎo)操作,學(xué)員親自動手演練制作成品; |
培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。 4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。 5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。 6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。 7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。 8.培訓(xùn)蝦的處理方法。 9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。 11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。 12.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,店面經(jīng)營方法與管理。 |
優(yōu)惠服務(wù) |
1、免費(fèi)贈:筆記本、筆、圍裙、項(xiàng)目配方資料等; 2、指導(dǎo)開店及材料、設(shè)備采購; 3、免費(fèi)指導(dǎo)店面形象設(shè)計(jì)、門牌制作,證照辦理; 4、免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級服務(wù)與創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo); |
培訓(xùn)保障 |
v 學(xué)員一次性交清學(xué)費(fèi)后,中途不收取任何費(fèi)用; v 隨到隨學(xué),預(yù)約好時間便可,學(xué)習(xí)時間不限,學(xué)會為止; v 老師絕不允許保留技術(shù),免費(fèi)贈送技術(shù)全套配方資料; v 需國際認(rèn)證只須再交工本費(fèi)、評審費(fèi)、材料費(fèi)(中級師:900元、高級師1500元) v 培訓(xùn)結(jié)束后提供原材料、設(shè)備供應(yīng)商給學(xué)員對比選擇; v 學(xué)后未及時開店,技術(shù)生疏,終身可免費(fèi)上門升級(主料自備) v 學(xué)員結(jié)業(yè)后隨時接受來電、上門咨詢相關(guān)問題; v 轉(zhuǎn)介紹2名,可贈一項(xiàng)技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí); v 學(xué)習(xí)中途老師不得提出無理要求,不得接受請吃與饋贈; v 使用味極專享品牌,半年后仍經(jīng)營將退還技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用 |