寧波樂蜜蛋糕全能精品培訓課程

21天高-端國際課程·蛋糕全能班

1、優(yōu)質(zhì)教學，拒絕優(yōu)質(zhì)鏈家；

2、公開透明，拒絕隱形消費；

3、0基礎，1對1指導培訓；

4、優(yōu)秀大師教學，技能學習更全面；

5、專業(yè)設備練習，拒絕光說不練；

6、簽訂合同，拒絕空口無憑。

一、網(wǎng)紅私房蛋糕-7天

·奶油芝士奶蓋蛋糕、網(wǎng)紅臟臟蛋糕：學習蛋糕胚的制作，烘烤，芝士奶油醬和卡仕達醬的制作方法。醬料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示。

·原味毛巾卷、抹茶味毛巾卷（奶油芒果味、抹茶味奶油）：學習不同千層片的調(diào)整方法、煎皮的溫度控制及手法，存放等知識點普及，還有兩種不同口味奶油醬的調(diào)制。

·彩繪芝士蛋糕卷：學習圖案的轉(zhuǎn)印效果、色彩搭配及芝士蛋糊的制作、烘焙、成型等。

·罐子蛋糕：學習奶油醬料的制作，蛋糕胚的制作，掌握罐子蛋糕的裝飾技巧及口感提升方法。

·舒芙蕾蛋糕卷：學習舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型。

·盆栽蛋糕：學習兩張不同的蛋糕胚制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割機巧，及手指餅干的制作方法，成品展示。

·北海道雙層芝士蛋糕：學習芝士糊的制作過程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷凍技巧，以及制作雙層蛋糕的注意事項及成品展示點評?？偨Y(jié)回顧前7天的課程內(nèi)容，及疑問解答。

二、裱花基礎知識-3天

·裱花基礎理論知識：認識熟悉原料的特征和應用，學習動物奶油和植物奶油的區(qū)別，及不同奶油的打發(fā)技巧、儲存等常見問題的解決。

·裱花嘴的應用：認識不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

·抹胚（圓形、心形）：學習每款不同蛋糕抹胚方法。

三、成品造型-7天

·百變小汽車：學習蛋糕胚的制作，烘烤，動物奶油的打發(fā)方法，掌握異形蛋糕抹面技巧。

·芭比娃娃：練習烘焙、奶油打發(fā)抹面等知識點，學習芭比娃娃蛋糕胚成型制作及蛋糕配件延伸學習。

·滴落蛋糕：學習巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力溫度及淋面的技巧。

·創(chuàng)意場景蛋糕：學習創(chuàng)意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕裝飾效果，學員可通過該課程把自己天馬行空的想象力運用到蛋糕上，大家一起學習一起討論。

·北歐風系列蛋糕：掌握北歐風系列蛋糕的特性及要點，將學習4種不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4中不同口味的奶油醬料的調(diào)整。

四、自然系裱花課程-4天

·色素色系知識：認識及掌握色素、色彩調(diào)制。

·奶油霜系統(tǒng)：學習豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和練習。

·學習掌握自然花系裱花：奧斯丁玫瑰、韓式玫瑰花、菊花、樹莓、仙人球、不老菊、向日葵、花苞、樹葉、藤蔓等制作。

·組裝與成型：學習裱花色彩搭配，組裝成型機成品展示。