寧波樂蜜翻糖全能精品培訓課程

21天高-端國際課程·翻糖全能班

1、優(yōu)質(zhì)教學，拒絕優(yōu)質(zhì)鏈家；

2、公開透明，拒絕隱形消費；

3、0基礎，1對1指導培訓；

4、優(yōu)秀大師教學，技能學習更全面；

5、專業(yè)設備練習，拒絕光說不練；

6、簽訂合同，拒絕空口無憑。

一、翻糖花卉-8天

·主花：大玫瑰、奧斯汀玫瑰、向日葵、牡丹花、梔子花、百合花。

·輔花：多肉植物、繡球、康乃馨、漿果類、藍莓。

·配葉：玫瑰葉片、牡丹葉片、鼠尾草。

·花骨朵：玫瑰花骨朵、手工剪花。

·展示形式：花束、花瓶、花盒（隨機一款）。

·技術特點：婚禮蛋糕制作，生動的糖花能迅速提高蛋糕的精致度，一個以糖花為主要裝飾的蛋糕，蛋糕的美觀程度和糖花的細致程度成正比。

·技術包含：認識學習糖花常用工具，制作使用膠水，糖花調(diào)色。學習獨-家干佩斯制作，講解花束組裝，學習如何給花片葉瓣刷色，講解糖花的保存方式，糖花模具的使用及手工制作花卉。

二、翻糖人偶公仔-4天

·仿真人偶：獨立完成主修人偶學習場景配飾技法，包含人偶身體講解，頭發(fā)配飾制作，人偶的控制，整形，化妝，裙裝的制作，站姿的講解和人偶相關小配件的制作。

·卡通公仔：公仔以及主題蛋糕配件整體包面，公仔基礎理論知識，制作公仔造型技法，捏塑糖皮配方詳細講解，主題風格整體包面。

·翻糖主題蛋糕裝飾技法：人偶娃娃的制作，在一些高-級的甜品臺上更加適用，此部分課程內(nèi)容適合兒童生日蛋糕的制作及卡通造型蛋糕，使大家能在制作訂單的時候快速的制作出美觀實用的卡通造型。

三、翻糖甜品臺-6天

·糖霜餅干：獨立制作卡通或者人物的糖霜餅干，學習糖霜技法。

·糖霜調(diào)制方法及注意事項：完成課程所需不同狀態(tài)及顏色糖霜調(diào)制，制作出層次分明的技法效果，在糖霜上彩繪出干凈清晰的圖案對卡通人物進行刷制刻畫每期主題不同，餅干樣式各異。學習掌握填充底色，雙色，多色填充技巧，學習刷秀，蕾絲，串珠，水滴紋制作技法。

·技法特點：精致的糖霜餅干適用于整套銷售，也是甜品臺上獨特個性的亮點，同時也是饋贈佳品，復雜工藝效果還使用于展示。

·技術包含：糖霜調(diào)制、糖霜填制、糖霜轉(zhuǎn)印技法、霜調(diào)彩繪。

·甜品臺的基礎烘焙課程：學習杯子蛋糕，翻糖餅干，棒棒糖蛋糕，磅蛋糕等變化學習。

·各大烘焙原材料的介紹與使用：市面上比較常用的配方的學習，設計參與真體翻糖蛋糕的制作成品展示技巧學習。模具的介紹，模具的使用，脫模組合拼接等模具使用技巧，學習制作真體包面技法，甜品臺器皿的選擇，甜品臺常用的三種擺臺方式。

·技法包含：制作甜品臺，用于婚禮，茶會，宴會，寶寶宴，生日聚會，分析甜品行業(yè)現(xiàn)狀，創(chuàng)意思路，接單流程，擺臺技巧，工具購買，甜品臺保存運輸?shù)葘嵱眯徒?jīng)驗。

四、翻糖主蛋糕-3天

·基礎配方技法操作學習：獨-家翻糖膏，干佩斯，蕾絲膏配方，轉(zhuǎn)印技法，褶皺裙邊，蝴蝶結(jié)，蕾絲噴繪，樹干，配飾，花邊，麻繩。

·設計課程：了解色彩的運用搭配，了解設計稿的制作。

·設計翻糖蛋糕：融匯運用糖花，人偶公仔，糖霜餅干等技術加以創(chuàng)新創(chuàng)作，主題翻糖蛋糕，根據(jù)設計稿進行空間構(gòu)圖想象，結(jié)合老師知道獨立制作主題蛋糕，實操整個個性化制作工藝。

·技術特點，包含：用于工作室接單，創(chuàng)新設計新發(fā)展，獨立制作各種個性化翻糖蛋糕。