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杭州酷德西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

杭州酷德法式西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校我們是一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì),優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國(guó)際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備,獨(dú)立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會(huì)需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來,并得到豐碩的成果。

南昌校區(qū): 南昌青山湖區(qū)辛家庵村陶瓷品研發(fā)中心5樓(辛家庵石油站后面)

杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào) 酷德教育培訓(xùn)

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杭州酷德西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

關(guān)于乳制品在面包中的作用,你應(yīng)該知道的!

再次展現(xiàn)你的人生,西點(diǎn)是你改變?nèi)松钠瘘c(diǎn),不管是想就業(yè)還是想創(chuàng)業(yè),這個(gè)給你夢(mèng)想,全程服務(wù)保障,可隨時(shí)撥打我們西點(diǎn)培訓(xùn)或者在線報(bào)名!


關(guān)于乳制品在面包中的作用,你應(yīng)該知道的!在制作面包時(shí),除了高筋粉之外,還要添加一些其他材料,一部分材料是制作面包時(shí)必不可少的,例如酵母,沒有酵母就不能發(fā)酵,面包就膨脹不起來。另外還有改良劑。那另一些材料是增加面包營(yíng)養(yǎng)的,而乳制品在面包中用量雖然不多,但作用也很大。乳品分三種以下給你一一介紹:


乳品在面包中的作用:


1. 由于乳糖的作用,可增進(jìn)面包表皮的顏色。


2. 改善面團(tuán)性質(zhì),增加面筋強(qiáng)度,加強(qiáng)面筋韌性。


3. 增加風(fēng)味,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


4. 延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架壽命。


面包制作中常用的乳品主要有鮮牛乳、乳粉、煉乳等。

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鮮奶:


為健康食品,具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又可用來提高蛋糕及西點(diǎn)品質(zhì),其功能有:1.調(diào)整面糊濃度。2.增加蛋糕內(nèi)的水分,讓組織更細(xì)致。3.鮮奶中的乳糖可增加外表色澤,口感及香味。


奶粉:


全脂奶粉:其水分低于5%,乳脂肪含量約26%~40%。


脫脂奶粉:含乳脂肪量低于1.5%,水分含量低于5%,均勻細(xì)致且柔軟并富有彈性及光澤。


淡奶(蒸發(fā)奶):


奶品蒸發(fā)濃縮,不加糖,裝罐殺菌后,即為蒸發(fā)奶,乳脂肪含量6.5%,脫脂奶固形物含量16.5%,全脂奶固形物含量23%。以上三種,根據(jù)需要添加,記住了哦,要想做一款好的面包,每一種材料都要掌握其特性和添加量。


杭州酷德西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是與國(guó)家公立大學(xué)合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)專注于西點(diǎn)培訓(xùn),傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們“最純正”西點(diǎn)技術(shù),酷德也是一所專業(yè)的烘焙培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn),甜品培訓(xùn),翻糖培訓(xùn),面包培訓(xùn),法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。是大家學(xué)習(xí)烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)的選擇!學(xué)校具有高配置的國(guó)家化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。


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