新課教育合作學(xué)校
課程簡(jiǎn)介
一、茶道
（1）課程背景：
柴米油鹽醬醋茶，所謂開門七件事。我國(guó)是最早將茶作為日常生活飲料的國(guó)度，種植茶葉的歷史悠久，飲茶品茶的歷史同樣長(zhǎng)遠(yuǎn)并流傳至今，近年來，隨著人們對(duì)生活品質(zhì)追求的不斷提升，茶與茶道，逐漸融入人們的日常生活，扮演著社交禮儀等重要場(chǎng)合的關(guān)鍵角色。茶，帶給人們的不只是口感的享受，還有心靈的愉悅，茶的解憂與撫慰，是多少靜夜冥思人的提神恩物。茶道，則是一種以茶為媒介的生活禮儀，沏茶、上茶、賞茶、聞茶、品茶等一系列專有過程，增強(qiáng)了聚會(huì)交流的文化氣氛，同時(shí)，頤養(yǎng)身心陶冶情操。學(xué)會(huì)一些日常有關(guān)茶的禮儀和沖飲常識(shí)，不僅有利于傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)，對(duì)于個(gè)人來說，是社交往來乃至于身心靈修養(yǎng)的一個(gè)好渠道。
（2）課程目標(biāo)：
Ø 學(xué)習(xí)并了解茶的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)
Ø 了解不同茶葉品種的沖飲方式與有關(guān)器具的準(zhǔn)備
Ø 了解茶的保健及相關(guān)文化
Ø 了解茶道
（3）課程大綱：
一、識(shí)茶——中國(guó)茶簡(jiǎn)史
二、知茶——中國(guó)名茶及品鑒
三、沏茶（上）沏茶（下）
四、用茶——飲茶與保健
五、品茶——茶道
二、紅酒品鑒
（1） 課程背景：
人類對(duì)于酒的喜好可以說是歷史悠久，葡萄樹在人類誕生前就已經(jīng)存在，因此葡萄酒也被認(rèn)為是在遙遠(yuǎn)的過去就存在了。后來隨著*教傳教士到世界各地傳教，葡萄酒也進(jìn)一步在各地散播普及:，葡萄酒與人類的歷史同步演化，可以說是“永遠(yuǎn)的酒“。近年來，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展，素來為西方人所喜愛推崇的葡萄酒，漸漸地融入了國(guó)人的生活，投資者更是對(duì)其趨之若鶩，其作用不可小視。同時(shí)，葡萄酒也成為了禮儀社交場(chǎng)合不可缺少的重要角色，學(xué)習(xí)葡萄酒禮儀、學(xué)習(xí)如何品鑒是現(xiàn)代社會(huì)應(yīng)該掌握的技能。
（2）課程目標(biāo)：
Ø 通過學(xué)習(xí)了解葡萄酒的歷史以及分類，初步了解葡萄酒種植與釀造
Ø 掌握葡萄酒禮儀的十大模塊，進(jìn)行品酒實(shí)踐
Ø 了解葡萄品種，對(duì)世界著 名酒莊及名酒有大致了解
Ø 學(xué)習(xí)并掌握基礎(chǔ)的品酒分辨能力
（3）課程大綱：
一、葡萄酒概論
二、葡萄酒的種植與釀造
三、葡萄酒禮儀
四、葡萄品種簡(jiǎn)介
五、葡萄酒產(chǎn)區(qū)及主要風(fēng)格介紹
六、國(guó)際著 名酒莊及世界名酒
教學(xué)環(huán)境
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