蘇州藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校Logo

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蘇州西點(diǎn)全科課程

認(rèn)證機(jī)構(gòu)

本課程由蘇州藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校提供,有380瀏覽量

課程分類:  西點(diǎn)烘焙

適合對(duì)象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [蘇州藍(lán)西學(xué)校] 江蘇省蘇州蘇州高新區(qū)蘇州石路南新園11號(hào)2301室

開班日期:  滾動(dòng)開班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級(jí):  
  • 蘇州藍(lán)西學(xué)校
 
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課程簡(jiǎn)介

培訓(xùn)對(duì)象:針對(duì)開西點(diǎn)蛋糕店的學(xué)員專門獨(dú) 家設(shè)置西點(diǎn)培訓(xùn)蛋糕開店實(shí)戰(zhàn)班,零基礎(chǔ),包學(xué)會(huì),市場(chǎng)上最熱門最 新的西點(diǎn)蛋糕產(chǎn)品,所有產(chǎn)品與店面同步直接學(xué)習(xí),并掌握開蛋糕店運(yùn)營(yíng)管理,學(xué)會(huì)技術(shù),輕松開店。

西點(diǎn)課程安排

第 一課:學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排,環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)

第二課: 慕斯蛋糕系列的制作與裝飾

第三課 :基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作,兩款甜慕斯的制作與裝飾

第四課:手工巧克力的制作,三款流行慕斯與常溫蛋糕的制作與裝飾

第五課:抹茶胚,盆栽蛋糕,三款經(jīng)典法式甜品制作

第六課:焦糖布丁,原味芝士以及泡芙的制作

第七課:克林姆醬夾心、淡奶油夾心,抹茶提拉的制作,西點(diǎn)的裝飾與欣賞

第八課:法式馬卡龍的制作,法式奶油餡、巧克力夾心餡的制作

第九課:西點(diǎn)畢業(yè)產(chǎn)品的制作與欣賞

第十課:學(xué)員畢業(yè)比賽:制作西點(diǎn)的裝飾與整體塑形(第 一名:手工巧克力制

作工具和獎(jiǎng)狀一本)

蘇州西點(diǎn)全科課程

烘焙面包課程安排

第十一課:基礎(chǔ)知識(shí)以及常用原料的介紹

第十二課:法棍、軟包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、毛毛蟲面包、菠蘿包的制

第十三課:乳酪起司、肉松面包、椰香藍(lán)莓、墨西哥包、奶酪包、香蒜辮子、

日式香羅、韓式披薩的制作

第十四課:巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、堅(jiān)果甜甜圈的制

第十五課:南瓜吐司、奶香吐司、全麥吐司、皇后吐司、山型無糖吐司、黑芝

麻方形吐司的制作

第十六課:椰香手撕面包、豆沙手撕面包、肉松手撕面包的制作

第十七課:牛角包、水果丹麥、黃金北海道、金 牌手撕包、三角披薩、多味巧

心起酥、丹麥三 明治、金磚的制作

第十八課: 香薰包、麻薯面包、巧克力貝果、番薯芝麻貝果、大理石面包、金

牛角的制作

第十九課:蛋黃酥、炭燒乳酪片、香蒜條的制作

第二十課:兒童特色面包、感恩節(jié)面包、圣誕節(jié)面包的制作

蘇州西點(diǎn)全科課程

蛋糕課程安排

第二十一課:設(shè)備烤箱的認(rèn)識(shí)、維護(hù)及正常使用,如何更好的打發(fā)奶油。淡奶

油與植物奶油的區(qū)別選材與作用,裱花工具的認(rèn)識(shí)。花邊的制作手法和技巧。

第二十二課:花邊的練習(xí)及制作手法和技巧,花邊的組合設(shè)計(jì)制作

第二十三課:各種花卉的制作與欣賞,戚風(fēng)蛋糕胚的制作方法及制作要領(lǐng)

第二十四課: 圓形蛋糕胚的刮板抹面技巧,圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及

裱花食用色素搭配運(yùn)用

第二十五課:卡通轉(zhuǎn)印蛋糕的制作和技巧,卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕的制作和技

第二十六課:方形胚的刮面及花紋的手法技巧,私人訂制蛋糕制作

第二十七課:芭比胚的造型及修飾,芭比娃娃修胚及裙邊裝飾,漸變奶油蛋糕

的調(diào)色及裝飾手法

第二十八課:創(chuàng)意類蛋糕的修飾,淋面半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾

第二十九課:現(xiàn)代簡(jiǎn)約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng),裸蛋糕的制作和裝飾

第三十課:立體卡通蛋糕的制作,多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

第三十一課:學(xué)習(xí)測(cè)評(píng)(花邊的技巧蛋糕的抹面、色彩搭配及造型裝飾)

蘇州西點(diǎn)全科課程

店面運(yùn)營(yíng)管理課程

第三十二課:西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)前景,SWOT分析

第三十三課:門店發(fā)展規(guī)劃

第三十四課;店面選址,店面投資預(yù)算,店面裝修,裝修投資的項(xiàng)目整合以及細(xì)節(jié)

第三十五課:申辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照,設(shè)備原料采購(gòu)

第三十六課:員工基礎(chǔ)工作安排,店長(zhǎng)及員工管理

第三十七課:開業(yè)活動(dòng)、策劃、推廣、促銷等

第三十八:  產(chǎn)品定價(jià),成本管控,線上銷售平臺(tái)建設(shè),O2O運(yùn)營(yíng)


 

開設(shè)班級(jí)

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教學(xué)環(huán)境

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更新時(shí)間:2019-03-27