課程簡介
培訓(xùn)對象:
面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,對西點慕斯的熱衷者,想開慕斯店的創(chuàng)業(yè)者,西點慕斯的從業(yè)者,意向投資者等。
培訓(xùn)目標:
對西點慕斯基礎(chǔ)知識的了解,對西點設(shè)備、工具的認識、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
培訓(xùn)時間:
學(xué)習(xí)時間7天左右,視個人情況而定。隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同,如果一期沒有學(xué)會,下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、機器設(shè)備的介紹和操作方式;
2、各類原料的講解和使用技巧;
3、原料的采購和講解;
4、各類慕斯的制作手法講解示范。
贈送工具:
校服四件套 (衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙);花嘴工具一套(A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴十個)
上課時間及住宿:
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00(周三休息);公司學(xué)員宿舍。
報名方式:
小班教學(xué),定期開辦,循環(huán)授課,報名時需帶一寸彩色相片兩張,身份證復(fù)印件一張。
課程安排:
★ 第 一課時
? 學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排,環(huán)境的熟悉與原料工具的認識
★ 第二課時
? 慕斯蛋糕系列:
① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗
② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人
★ 第三課時
? 基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作:法芙娜巧克力胚、原味麥芬
? 2款甜慕斯的制作與裝飾:貴族舞蹈、功夫熊貓
★ 第四課時
? 手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許
? 3款流行慕斯與常溫蛋糕:紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕
★ 第五課時
? 抹茶胚、盆栽蛋糕
? 3款經(jīng)典法式甜品制作:相思的味道、綠意盎然、百花齊放
★ 第六課時
? 法式焦糖布丁、清香原味芝士
? 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡
★ 第七課時
? 香煙愛上火柴、香酥曲奇、蔓越莓餅干、奶香提子
★ 第八課時
? 餡料制作:
① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心
② 抹茶提拉、西點的裝飾與欣賞
★ 第九課時
? 法式馬卡龍的制作
? 法式奶油餡、巧克力夾心餡
★ 第十課時
? 畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛
★ 第十一課時
? 學(xué)員畢業(yè)比賽:制作西點的裝飾與整體塑形獎勵
(第 一名:手工巧克力制作工具和獎狀一本)
★ 第十二課時
? 大型營銷課程
學(xué)校優(yōu)勢:
1、小班教學(xué),包教包會,確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)
? 小班教學(xué),6人每班,課程結(jié)束須經(jīng)過考試才可頒發(fā)畢業(yè)證;
? 三年內(nèi)免費升級學(xué)習(xí),學(xué)校研發(fā)新品免費分享;
? 學(xué)習(xí)過程組織各種活動,安排到杜仁杰實體店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實習(xí),推薦就業(yè)。
2、烘焙行業(yè)大師親自教學(xué)指導(dǎo)
? 擁有外教教學(xué),教授世界烘焙技術(shù);
? 師資力量均有10年左右經(jīng)驗;
? 各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經(jīng)驗。
3、同等價格,教學(xué)質(zhì)量更優(yōu),服務(wù)更全
? 擁有完善的管理服務(wù)流程,學(xué)員對學(xué)校的滿意率達百分之九十五以上;
? 學(xué)校硬,設(shè)備場地均為同類學(xué)校;
? 與國際烘焙教學(xué)標準同步的設(shè)備與原料、技術(shù)。
4、開店支持,創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高
? 學(xué)員遍布全國各地,指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地;
? 優(yōu)秀學(xué)員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實習(xí)就業(yè);
? 專業(yè)研發(fā)團隊定期研發(fā)新品,每季度免費升級新品;
? 可為想開店學(xué)員提供設(shè)備、原料供貨渠道。