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燒烤類店面培訓(xùn)課程

認(rèn)證機(jī)構(gòu)

本課程由英佳爾中餐餐飲培訓(xùn)學(xué)校提供,有464瀏覽量

課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [西安校區(qū)] 陜西省西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓

開班日期:  滾動開班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級:  
  • 西安校區(qū)
  • 深圳校區(qū)
  • 廣州校區(qū)
  • 長沙校區(qū)
  • 武漢總部
 
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課程簡介

燒烤類店面培訓(xùn)課程

當(dāng)我們想在某地做餐飲,選擇項(xiàng)目或者想模仿某個(gè)店面時(shí),一定不能忽視對周邊同行和顧客的深入調(diào)查,否則,這可能導(dǎo)致你的產(chǎn)品特色和針對性不夠。

如果您做的產(chǎn)品顧客普遍感覺不錯,那么這是個(gè)壞消息,因?yàn)槟愕牡曜右欢ɑ鸩黄饋?,遇到稍?qiáng)對手,很容易敗下陣來。這是為什么呢?

因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品缺少針對性,很難有忠實(shí)的客戶,忠實(shí)客戶給你店的影響不僅僅是消費(fèi)頻率,還有巨大的口碑相傳效應(yīng),這恰恰是餐飲店的營銷。你應(yīng)該得到的信息是:這個(gè)產(chǎn)品真好吃。明確產(chǎn)品信息,避免誤點(diǎn),這個(gè)聲音就會很多。其實(shí),一旦你的每個(gè)產(chǎn)品具有針對性后,創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品也變的很容易了,累計(jì)效應(yīng)讓您的生意越來越好。

主題店模式,滿足特色性需求(實(shí)用面積20平米以上)

1、經(jīng)營特點(diǎn):

A.主題鮮明,以面館周邊區(qū)域部分人個(gè)性需求為主,操作便捷、可復(fù)制性強(qiáng)。

B.主題店種類:烤魚題店、自助燒烤主題店、烤羊主題店、錫紙燒烤主題店。

C.以一種或同性質(zhì)產(chǎn)品為主打,酌情配以適量特色性產(chǎn)品,傳達(dá)給客戶的產(chǎn)品信息明確,更有利于吸引相關(guān)需求的客戶。

2、店面布局:

A.各區(qū)域結(jié)構(gòu)緊湊高效,明暗檔形式的生產(chǎn)區(qū),用精美高品質(zhì)、高性價(jià)比產(chǎn)品刺激顧客消費(fèi)需求和消費(fèi)體驗(yàn)。

B.用餐區(qū)的餐位:2人桌、4人桌、卡座。

C.用點(diǎn)帶面的形式展現(xiàn)店面形象和文化,盡可能給顧客一種享受性就餐環(huán)境。

3、選址和定位:

選址:美食城、步行街、商業(yè)較繁華區(qū),中小型社區(qū)、中小型商住兩用區(qū)底商,長途車站、火車站、客船碼頭等便利位置,學(xué)校、小中大型醫(yī)院、政府大型辦公樓附近合適位置。

定位:針對特定人群、特定就餐時(shí)段、特定就餐習(xí)慣,與其他店鋪形成錯位經(jīng)營,保持產(chǎn)品在該區(qū)域的稀有性。

4、產(chǎn)品架構(gòu):

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復(fù)合店模式,滿足多元化需求(實(shí)用面積40平米以上)

1、經(jīng)營特點(diǎn):

A.覆蓋面廣,能滿足不同群體、不同年齡段的用餐需求。

B.產(chǎn)品搭配:精品葷素烤串、烤海鮮、特色燒烤、開胃小菜、砂鍋粥、特色菜、特色火鍋、飲品冰淇淋、簡餐等。

C.豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),顧客不會產(chǎn)生消費(fèi)疲勞,消費(fèi)休閑性好,競爭力強(qiáng)。

2、店面布局:

A.各區(qū)域功能專業(yè)高效,明暗檔形式的生產(chǎn)區(qū),可刺激顧客消費(fèi)需求,強(qiáng)化顧客消費(fèi)體驗(yàn);

B.用餐區(qū)的餐位:2人桌、4人桌、卡座。

C.讓店面形象和文化得以充分展現(xiàn),給顧客一種享受性就餐環(huán)境。

3、選址和定位:

選址:中大型社區(qū)、中大型商住兩用區(qū)底商,長途車站、火車站、客船碼頭等需要等待的就近區(qū)域,學(xué)校、中大型醫(yī)院、政府大型辦公樓附近。

定位:幾乎可以滿足所有人群,根據(jù)人群特點(diǎn)做中晚側(cè)重考慮即可。

4、產(chǎn)品架構(gòu):

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燒烤類店面培訓(xùn)課程

燒烤類店面培訓(xùn)課程

 

開設(shè)班級

班級 開班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽/報(bào)名
西安校區(qū)/ 面授 到期開班 西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓 咨詢 報(bào)名
深圳校區(qū)/ 面授 到期開班 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 咨詢 報(bào)名
廣州校區(qū)/ 面授 到期開班 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 咨詢 報(bào)名
長沙校區(qū)/ 面授 到期開班 長沙開福芙蓉中路502號長遠(yuǎn)大廈北座15樓 咨詢 報(bào)名
武漢總部/ 面授 到期開班 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層 咨詢 報(bào)名
 

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更新時(shí)間:2017-08-23