英佳爾中餐餐飲培訓學校Logo

英佳爾中餐餐飲培訓學校

0
在招課程

0
校區(qū)數(shù)量

 

咨詢電話:

《漢味早點系列》制作培訓課程

認證機構(gòu)

本課程由英佳爾中餐餐飲培訓學校提供,有519瀏覽量

課程分類:  小吃培訓

適合對象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點:  [西安校區(qū)] 陜西省西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓

開班日期:  滾動開班

學       費:  咨 詢

班       級:  
  • 西安校區(qū)
  • 深圳校區(qū)
  • 廣州校區(qū)
  • 長沙校區(qū)
  • 武漢總部
 
人       數(shù):
 
報名試聽 我要咨詢

課程簡介

武漢人將用早點,稱為“過早”。這最初來自了清代的一首《漢口竹子枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武漢人隨意而隆重的提升“過年”般“過”的位置。以“小吃”聞名的戶部巷,就是武漢最有名的“早點一條巷”。戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點的代名詞,現(xiàn)有“早嘗戶部巷,夜吃吉慶街”之說。

漢味早點融入了“九頭鳥”的精明和智慧,結(jié)合了大米、糯米、面粉、豆類、芝麻、桂花、蓮子、米酒等多種人體必須的營養(yǎng);口味酸甜苦辣咸,五味俱全,幾乎能滿足所有年齡段人的口味;制作簡便快捷,及其適應(yīng)人們早晨緊張忙碌的時間限制。其中“熱干面、三鮮豆皮、米酒、歡喜陀”等等,多次獲得飲食類獎項,并逐漸成為酒店飯桌的不可或缺的元素。漢味早點也已經(jīng)在全國各地生根立足,均取得不錯的成績。

【培訓師資】

1)向少平:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)27年,曾先后在湖北大學、溫泉東方大酒店、武漢機關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問;他曾赴北京、上海等地學習、培訓;精通白案、爐灶等技術(shù);尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊,集百家之長,改進創(chuàng)新,形成自己獨特的產(chǎn)品風格,深受廣大學員喜愛。

2)張大泉:國家一級面點技師,從業(yè)18年,畢業(yè)于湖北省長沙新東方烹飪廚師學校,2000年赴湖南衡陽市今朝大酒店擔任面點主管,2009長沙少年在七和餐飲“主公包子”任技術(shù)總監(jiān)兼培訓主任。擅長各類面點以及名優(yōu)小吃;尤為精通湖南多家知名品牌包子技術(shù)、廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚包、廣式腸粉等等;其廣東點心、湘式點心以及地方特色小吃手藝精巧,巧奪天工;口感更是獨特,令人回味無窮。制作的包點系列產(chǎn)品,自成一家,您“一開口根本就停不下來”,百吃不厭。

其手藝精湛,堪稱,2010年拜入火宮殿湘點大師何華山門下,得其真?zhèn)鳎?015年10月參加第五屆國際綠色餐飲藝術(shù)大獎賽長沙賽區(qū)獲得,榮獲“面點大師”稱號。

2013年張大泉被聘為英佳爾公司中式面點培訓師,成為中式面點研發(fā)團隊核心成員,所教授學員開店成功率極高。

3)李博海:面點師二級,陜西商南人,從事面點行業(yè)25年,先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學食堂工作過,技術(shù)全面,經(jīng)營經(jīng)驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點,善于融匯創(chuàng)新,制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。

4)小組成員:張大泉、向少平、萬克忠、杜燕朝、屈加強、李博海、蔣鵬、熊超英。

【培訓內(nèi)容】 

1、粉面類

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

2、小籠包

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

3、漢味早點生煎包(一款永不愁賣的產(chǎn)品,提高早餐檔次和穩(wěn)定客源很有效)

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

4、油炸類

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

5、大油條

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

6、三鮮豆皮

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

7、新派發(fā)糕類

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

8、鍋貼餃子

《漢味早點系列》制作培訓課程

9、粥燕麥乳豆汁品系列

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

10、美味餡餅

《漢味早點系列》制作培訓課程

【店面指導】

1、店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5、加工設(shè)備使用,及器具配置。

《漢味早點系列》制作培訓課程

《漢味早點系列》制作培訓課程

 

開設(shè)班級

班級 開班時間 上課地點 學費 試聽/報名
西安校區(qū)/ 面授 到期開班 西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓 咨詢 報名
深圳校區(qū)/ 面授 到期開班 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 咨詢 報名
廣州校區(qū)/ 面授 到期開班 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 咨詢 報名
長沙校區(qū)/ 面授 到期開班 長沙開福芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓 咨詢 報名
武漢總部/ 面授 到期開班 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層 咨詢 報名
 

教學環(huán)境

查看全部照片  >

課程咨詢

我要咨詢
 

發(fā)表咨詢

 
有回復時短信通知我 發(fā)表咨詢
課程導航
相關(guān)專題
更新時間:2017-08-23