課程簡介
烤雞在國內(nèi)外深受歡迎,做法多采用直接烘烤的辦法,直接烘烤雖皮脆肉香,但肉質(zhì)柴老,營養(yǎng)流失嚴(yán)重。類似叫化雞的做法,肉質(zhì)又顯不夠爽脆,少了烤制的特有香味。為此,英佳爾根據(jù)目前各種考法的優(yōu)缺點(diǎn),引入了一種特殊烤法---桶仔雞。
通過內(nèi)外兩層鐵桶架構(gòu),把雞子放入內(nèi)桶中,明火放入外桶中,通過加熱桶壁輻射的方式燜烤。由于雞子沒有直接接觸明火,雞子水分不留失,溫度可控制,因此烤出的肉質(zhì)色澤鮮黃,芳香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香。并且烤制地點(diǎn)不受環(huán)境和天氣限制。
該種烤法不僅可以烤雞,還可以烤制各種肉串、海鮮、魚等。美味受到烹飪界高度評價(jià),并受到中央10臺專題采訪。
【培訓(xùn)師資】
本項(xiàng)目由產(chǎn)品研制組:杜利民、陳建、湯宏盤、章東聯(lián)合教學(xué)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3、根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5、加工設(shè)備使用,及器具配置。
開設(shè)班級
班級 | 開班時(shí)間 | 上課地點(diǎn) | 學(xué)費(fèi) | 試聽/報(bào)名 |
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西安校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓 | 咨詢 | 報(bào)名 |
深圳校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 | 咨詢 | 報(bào)名 |
廣州校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 | 咨詢 | 報(bào)名 |
長沙校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 長沙開福芙蓉中路502號長遠(yuǎn)大廈北座15樓 | 咨詢 | 報(bào)名 |
武漢總部/ 面授 | 到期開班 | 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層 | 咨詢 | 報(bào)名 |