課程簡介
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會,后流傳至民間,因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū),二十世紀(jì)六十年代傳入歐美,經(jīng)不斷改進和規(guī)范,形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系,現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū),已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,流連忘返。
【培訓(xùn)師資】
(1)潛進(? ?):從事燒烤13年,曾赴韓國首爾進修,學(xué)成在明洞古宮餐廳擔(dān)任主廚。歸國后在北京薩拉伯爾擔(dān)任主廚,新大都飯店日韓料理部擔(dān)任廚師長,2012年在廣州漢釜宮任技術(shù)總監(jiān),推動該品牌的連鎖發(fā)展。2015年,由英佳爾重金聘請擔(dān)任日韓料理以及燒烤技術(shù)責(zé)任人,策劃合作店珍錦榮韓潮烤肉,并獲得成功。潛老師技術(shù)精湛,創(chuàng)新能力強,擅長將日韓料理與本地口味相結(jié)合,變?yōu)榇蟊娤猜剺芬姷男问剑葌鹘y(tǒng)燒烤更受歡迎。
(2)彭疆:高級烹飪技師、燒烤大師。英佳爾職稱:燒烤專家。從事燒烤行業(yè)10年,擅長燒烤類菜品,燒烤技術(shù)全國。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店,特色烤生蠔,口味獨特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后,08年在廣州首開莊“諸葛烤魚莊”,吸引大批食客慕名而來!2012年彭老師聚八方特色燒烤風(fēng)味,結(jié)合餐飲時尚潮流,以燒烤為輔,開設(shè)海鮮一鍋火鍋店,以其獨特新穎的搭配獨占餐飲市場鰲頭,其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角;2014年特聘為英佳爾長沙分部燒烤講師。
(3)高小朋:現(xiàn)年40歲,高級燒烤師。2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實體店工作,任燒烤房主管,在小楊烤肉期間,燒烤級別從四級升至八級。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。他本人精通各種燒烤,熟練的掌握了時尚的串燒,韓式燒烤和拌菜,巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等,技術(shù)非常全面。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等,30多種上乘原料靈活運用。味醇,湯美,香郁,回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制:結(jié)合了韓式燒烤,新疆大串,哈爾濱香串,西安風(fēng)味串的烤制特色,從而進一步完善,使其更能滿足消費者的需求,吸引消費者,有大量的回頭客人。
(4)小組成員:彭疆、潛進、高小朋、章東、梁武雄、彭強華。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5、加工設(shè)備使用,及器具配置。
開設(shè)班級
班級 | 開班時間 | 上課地點 | 學(xué)費 | 試聽/報名 |
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西安校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓 | 咨詢 | 報名 |
深圳校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 | 咨詢 | 報名 |
廣州校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 | 咨詢 | 報名 |
長沙校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 長沙開福芙蓉中路502號長遠(yuǎn)大廈北座15樓 | 咨詢 | 報名 |
武漢總部/ 面授 | 到期開班 | 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層 | 咨詢 | 報名 |