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《錫紙燒烤》制作培訓(xùn)課程

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本課程由英佳爾中餐餐飲培訓(xùn)學(xué)校提供,有546瀏覽量

課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [西安校區(qū)] 陜西省西安未央未央路169號(hào)銀池.品智天下B座12樓

開(kāi)班日期:  滾動(dòng)開(kāi)班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級(jí):  
  • 西安校區(qū)
  • 深圳校區(qū)
  • 廣州校區(qū)
  • 長(zhǎng)沙校區(qū)
  • 武漢總部
 
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課程簡(jiǎn)介

錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質(zhì),在烤的過(guò)程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f熱量的同時(shí),還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干,防止水分流失,尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂,又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分,燒烤出來(lái)的食物口感鮮嫩,配上特調(diào)的各種醬汁,口感格外嫩滑!隨著人們健康生活的追求,對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高,相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時(shí)下的燒烤方式之一。

【培訓(xùn)師資】

1)潛進(jìn)(? ?):從事燒烤13年,曾赴韓國(guó)首爾進(jìn)修,學(xué)成在明洞古宮餐廳擔(dān)任主廚。歸國(guó)后在北京薩拉伯爾擔(dān)任主廚,新大都飯店日韓料理部擔(dān)任廚師長(zhǎng),2012年在廣州漢釜宮任技術(shù)總監(jiān),推動(dòng)該品牌的連鎖發(fā)展。2015年,由英佳爾重金聘請(qǐng)擔(dān)任日韓料理以及燒烤技術(shù)責(zé)任人,策劃合作店珍錦榮韓潮烤肉,并獲得成功。潛老師技術(shù)精湛,創(chuàng)新能力強(qiáng),擅長(zhǎng)將日韓料理與本地口味相結(jié)合,變?yōu)榇蟊娤猜剺?lè)見(jiàn)的形式,比傳統(tǒng)燒烤更受歡迎。

2)彭疆:高級(jí)烹飪技師、燒烤大師。英佳爾職稱:燒烤專家。從事燒烤行業(yè)10年,擅長(zhǎng)燒烤類菜品,燒烤技術(shù)全國(guó)。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店,特色烤生蠔,口味獨(dú)特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后,08年在廣州首開(kāi)莊“諸葛烤魚(yú)莊”,吸引大批食客慕名而來(lái)!2012年彭老師聚八方特色燒烤風(fēng)味,結(jié)合餐飲時(shí)尚潮流,以燒烤為輔,開(kāi)設(shè)海鮮一鍋火鍋店,以其獨(dú)特新穎的搭配獨(dú)占餐飲市場(chǎng)鰲頭,其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角;2014年特聘為英佳爾長(zhǎng)沙分部燒烤講師。

3)高小朋:現(xiàn)年40歲,高級(jí)燒烤師。2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實(shí)體店工作,任燒烤房主管,在小楊烤肉期間,燒烤級(jí)別從四級(jí)升至八級(jí)。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。他本人精通各種燒烤,熟練的掌握了時(shí)尚的串燒,韓式燒烤和拌菜,巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚(yú)類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等,技術(shù)非常全面。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等,30多種上乘原料靈活運(yùn)用。味醇,湯美,香郁,回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制:結(jié)合了韓式燒烤,新疆大串,哈爾濱香串,西安風(fēng)味串的烤制特色,從而進(jìn)一步完善,使其更能滿足消費(fèi)者的需求,吸引消費(fèi)者,有大量的回頭客人。

4)小組成員:彭疆、潛進(jìn)、高小朋、章東、梁武雄、彭強(qiáng)華。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

《錫紙燒烤》制作培訓(xùn)課程

《錫紙燒烤》制作培訓(xùn)課程

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、加工設(shè)備使用,及器具配置。

《錫紙燒烤》制作培訓(xùn)課程

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開(kāi)設(shè)班級(jí)

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西安校區(qū)/ 面授 到期開(kāi)班 西安未央未央路169號(hào)銀池.品智天下B座12樓 咨詢 報(bào)名
深圳校區(qū)/ 面授 到期開(kāi)班 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 咨詢 報(bào)名
廣州校區(qū)/ 面授 到期開(kāi)班 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟5樓 鵝掌坦公交車(chē)站旁邊 咨詢 報(bào)名
長(zhǎng)沙校區(qū)/ 面授 到期開(kāi)班 長(zhǎng)沙開(kāi)福芙蓉中路502號(hào)長(zhǎng)遠(yuǎn)大廈北座15樓 咨詢 報(bào)名
武漢總部/ 面授 到期開(kāi)班 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號(hào)湖北省人力資源大廈5樓整層 咨詢 報(bào)名
 

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更新時(shí)間:2017-08-23