《爆漿玉子燒》制作培訓(xùn)課程

爆漿玉子燒又叫爆漿芝士燒，是臺(tái)灣饒河夜市目前最火爆的特色小吃，“康熙來(lái)了” “POWER SUNDAY”等多當(dāng)綜藝節(jié)目專(zhuān)期介紹的美食。英佳爾集團(tuán)將產(chǎn)品引進(jìn)公司加于優(yōu)化改良。玉子燒是一個(gè)適合小投資的項(xiàng)目，5-15平方即可開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。

【培訓(xùn)師資】

（1）陳志誠(chéng)：臺(tái)灣開(kāi)南大學(xué)觀光餐飲旅館專(zhuān)科畢業(yè)，多年來(lái)一直致力于酒店管理和培訓(xùn)工作，具有十年以上與外方管理人員的合作經(jīng)驗(yàn)，1993在臺(tái)灣臺(tái)北市成立瀧川日式拉面，1995臺(tái)灣全省共5家分店.1998年榮獲首屆臺(tái)灣日式料理十佳培訓(xùn)總監(jiān)獎(jiǎng)，同時(shí)擔(dān)任臺(tái)灣省飯店業(yè)協(xié)會(huì)特邀資深培訓(xùn)師，定期組織臺(tái)灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門(mén)培訓(xùn)員參加“培訓(xùn)者培訓(xùn)”、“加盟營(yíng)銷(xiāo)系列課程”“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”“全面質(zhì)量管理”等及相關(guān)管理類(lèi)課程并主講，并且為餐飲行業(yè)舉行過(guò)內(nèi)部專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)。

☆ 2005年落居武漢成立豐禾堂時(shí)尚餐廳；

☆ 2006年曾在米勒星KTY進(jìn)行店長(zhǎng)級(jí)培訓(xùn)授課；

☆ 2007年紅葉鐵板燒餐廳開(kāi)業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行廚師管理層培訓(xùn)；

☆ 2010年小雞當(dāng)家臺(tái)灣鹽酥雞武漢總部成立加盟；

☆ 2012年臺(tái)灣QQ鄉(xiāng)村飲品加盟成立；

☆ 2015年加入英佳爾集團(tuán)擔(dān)任產(chǎn)品開(kāi)發(fā).技術(shù)培訓(xùn).加盟指導(dǎo).展店?duì)I銷(xiāo)。

（2）陳韋仁：臺(tái)灣臺(tái)中人，臺(tái)灣乙級(jí)技師，英佳爾長(zhǎng)沙分部技術(shù)總監(jiān)，英佳爾壽司專(zhuān)家、開(kāi)店服務(wù)導(dǎo)師。從業(yè)21年（1995-2016）畢業(yè)于臺(tái)灣國(guó)立云林科技大學(xué)，擅長(zhǎng)日韓壽司、臺(tái)灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。2001年2月-2008年4月臺(tái)灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作，至今還是股東之一。2008年4月至2010年 香港快樂(lè)魔方飲料連鎖-技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護(hù)。2010年至2015年新大新集團(tuán)旗下-政府放心早餐工程營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)，負(fù)責(zé)推廣政府支持營(yíng)養(yǎng)早餐工程建設(shè)與輔導(dǎo)下崗、大學(xué)生再創(chuàng)業(yè)加盟工作。

（3）王春華：文化程度大專(zhuān)，性格開(kāi)朗，為人善良，主教各類(lèi)小吃，炸點(diǎn)，粉面。她為了讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，走遍全國(guó)各地，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)生動(dòng)活潑，很受學(xué)員們的。

（4）小組成員：陳志誠(chéng)（臺(tái)籍）、宋向魁、陳韋仁（臺(tái)籍）、陳雄、江霞、王春華。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【店面指導(dǎo)】

（1）店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

（2）根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

（3）根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

（4）各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

（5）玉子燒的配置及工具。