武漢豬腳飯培訓(xùn)

食為先豬腳飯5大優(yōu)勢(shì)

1.食為先豬腳飯肥而不膩，精肉松散，香味濃郁，做工到火，采用傳統(tǒng)藥材；

2.品種豐富、樣式多變、口碑不錯(cuò)、經(jīng)營(yíng)更靈活。

3.所有核心配料技術(shù)毫不保留的教授學(xué)員、原材料供應(yīng)不受控制、更方便經(jīng)營(yíng)。

4.鹵香味濃郁、香飄四溢、食過的客戶有口皆碑。

5.經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)、有多位隆江鎮(zhèn)人吃過以后都說比他們老鄉(xiāng)做得還要好吃。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

如何讓豬手肥而不膩、口感更好；飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

如何讓豬手、五花腩更糯更粘；鹵水配方、配料、香料包。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

鹵水顏色處理、如何后續(xù)上色；鹵水的保存、增香等后期處理。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

隆江豬手鹵水、鹵水料包的制作；老師指導(dǎo)，講解、學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作。制作內(nèi)容：隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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