課程簡介
食為先特色川菜7大優(yōu)勢
1.配方技術(shù);由川菜技術(shù)老師研究、編寫而成;
2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);根據(jù)川菜一菜一味的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、對每款菜品進(jìn)行精細(xì)化標(biāo)配;
3.系統(tǒng)的學(xué)習(xí)川菜的整套流程、包括起源、發(fā)展歷程、菜系組成、市場行情等;
4.目前川菜在市場上的占有率、發(fā)展方向、客戶認(rèn)可情況;
5.客戶見證;經(jīng)過多年的技術(shù)傳承、得到了市場的檢驗和客人的;
6.每個菜品從理論知識講解到動手實際操作、每一道工序由自己掌握、解決了開店的技術(shù)問題;
7.較好的技術(shù)團(tuán)隊、成熟的經(jīng)營模式、離開店成功又近了一步。
在食為先你能學(xué)到什么
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容:
項目實際操作內(nèi)容一
原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
項目實際操作內(nèi)容二
川菜基本刀工、拋鍋、麻辣紅油;
項目實際操作內(nèi)容三
各類食材處理,配料搭配,調(diào)料比例;多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí),如:炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;
項目實際操作內(nèi)容四
川菜菜譜多款不同川菜菜式學(xué)習(xí);原料采購、存放、保鮮技術(shù);
項目開店實戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開店知識,如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式,并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!
開設(shè)班級
班級 | 開班時間 | 上課地點 | 學(xué)費(fèi) | 試聽/報名 |
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