上海特色湘菜培訓(xùn)

食為先特色湘菜7大優(yōu)勢

1.口碑好、經(jīng)過無數(shù)學(xué)員的認(rèn)可，能學(xué)到過硬的本領(lǐng)；

2.技術(shù)優(yōu)、由從事多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老師進(jìn)行輔導(dǎo)和學(xué)習(xí)；

3.零基礎(chǔ)、很多創(chuàng)業(yè)者沒有相關(guān)餐飲經(jīng)驗(yàn)、帶著疑問而來、但通過學(xué)習(xí)后滿意而歸；

4.實(shí)操多、從基礎(chǔ)理論、到拋鍋、基本刀工、再到每道菜的工序一一實(shí)踐、增強(qiáng)印象；

5.學(xué)營銷方法、不定期的組織學(xué)員學(xué)習(xí)新的營銷模式、增強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)營銷意識 ；

6.風(fēng)險(xiǎn)低、解決廚師難請、難管理的問題、自己掌握技術(shù)、不受別人控制；

7.從產(chǎn)品特點(diǎn)、到菜品定價(jià)、市場售價(jià)、成本分析、盈利方法一一講解。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；各種食材的處理方式；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

不同品種菜式搭配；湘菜菜譜大全，多款菜式的做法教程；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

基本刀工練習(xí)；平刀、推刀、斜刀、拉刀、直刀、滾刀、剁刀法的區(qū)別;基本技巧：燒，炒、炸、煎、煮、煲，燜等各種技巧學(xué)習(xí)；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

各種配料的運(yùn)用搭配；食物相生相克等;原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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