EHS咖啡學院：手沖咖啡，慢時光里沖煮的味道

朋友問：“小隋，你為什么特別喜歡手沖咖啡？”

“嗯，覺得喝咖啡的美好就在于慢時光里緩緩的情調(diào)，配上手工研磨和沖煮的手沖咖啡更加，讓忙碌的生活里多一些堅持的精致和用心雕琢。

手沖咖啡就像匠人的工藝，從研磨、水溫、悶蒸到?jīng)_煮的水流及速度都對沖出來的咖啡的味道有著很大的影響……”

每次說到手沖，小隋都會分享的停不下來，因為一想到一直被人們誤認為只有苦味的咖啡，其實會有那么明亮的柑橘香，也會有濃郁的巧克力香，紅酒的香，焦糖香、堅果香……被越來越多的人喜愛，小隋就滿滿的興奮。

品味手沖咖啡真的是一件太有樂趣的事兒，就拿小隋最喜歡的耶加雪啡來說，飽含了藍莓、香橙、蘋果、蜂蜜、花香、水果酒這么多的香氣，而Z同學喜愛的同樣來自埃塞俄比亞的西達摩飽含的卻是花香、黑莓、紅酒、可可、紅茶香氣，品咖啡就像品紅酒，品茶，充滿了對味覺感受力的挑戰(zhàn)。

為了更好的品嘗咖啡的這些香氣，讓自己的味蕾變得敏感，小隋和Z同學曾一個月戒咸戒辣。這清淡的一個月，不僅可以更好的品味咖啡，也發(fā)現(xiàn)了食物自己本身特有的香氣，米飯的甜香，蔬菜各自的清香，總之就是少了重口味的調(diào)味料，清淡在嘴里反而不清淡啦，意外的收獲哦，此刻看到的你也可以實踐一下。

品味咖啡的時候有個有趣的發(fā)現(xiàn)：

非洲的豆子口感明亮歡快，在口中的風味多變活潑;中南美洲的豆子熱情奔放，只需一口所有的風味撲面而來;

亞洲的豆子比較保守，需要長時間高溫萃取，慢慢揣摩。嘿嘿，果然是一方水土養(yǎng)一方豆子。