廣州EHS國際咖啡師培訓課程安排

適合人群：

課程對象：咖啡從業(yè)者、咖啡愛好者；

學習重點：作為咖啡從業(yè)者或愛好者，面對的是最直接的出品，除了對咖啡有全面的了解還需要對技能有專而精的研究。

課程簡介：

在這個課程里面您將全面了解并操作咖啡廳涉及的所有飲品與服務元素，跟隨國內(nèi)的咖啡培訓師學習歐洲正宗的咖啡課程；

咖啡老板課程包含：半自動咖啡機的使用，咖啡品鑒及咖啡種類，文化、禮儀及風土，意式咖啡，冰咖啡，拉花與雕花，服務與溝通。

課程學習元素：

半自動咖啡機使用；

咖啡文化，咖啡風味解析，咖啡的種類介紹；

咖啡出品制作：卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等；

拉花與雕花：心形、樹葉等拉花；

冰咖啡及特色咖啡：冰沙、愛爾蘭咖啡、維也納咖啡等。

授課模式：
4人小班教學；

75%實操教學：人手咖啡機實操授課；

全真模擬工作環(huán)境：使用真實的材料，配合工作環(huán)境的燈光，音樂，更有神秘顧客輔助模擬工作環(huán)境；

全面系統(tǒng)的課程內(nèi)容：從器具功用到出品，課程涉及咖啡廳所有飲品元素。

課程內(nèi)容：

天：咖啡的歷史文化及咖啡豆分布

咖啡的起源分布；咖啡豆的分類、分辨；常用咖啡設備器皿介紹（咖啡機、磨豆機、壓粉器、牛奶壺、拉花綱杯）。

第二天：Espresso的制作

布粉、控粉、壓粉的控制；研磨調(diào)試；萃取實操；Espresso制作。

第三天：拉花入門

練習打奶泡；心形拉花。

第四天：樹葉拉花

心形拉花復習；樹葉拉花練習；美式咖啡、卡布奇諾制作。

第五天：雕花

心形、樹葉拉花的變形；拿鐵、摩卡制作；焦糖、巧克力雕花。

第六天：冰咖啡

郁金香拉花；冰咖啡制作（美式、拿鐵、摩卡、瑪奇朵等）。

第七天：特色咖啡

愛爾蘭咖啡、維也納咖啡、鴛鴦；咖啡雪泥制作。

第八天：復習+考試