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英佳爾白案全能培訓(xùn)如何?

 

英佳爾白案全能培訓(xùn)如何?

 

英佳爾中餐餐飲培訓(xùn)學(xué)校,是一個(gè)專注于中餐廚藝培訓(xùn)的教育機(jī)構(gòu)。它不僅僅是一所學(xué)校,更是一個(gè)夢(mèng)想起航的地方。在這里,你將有機(jī)會(huì)接觸到來(lái)自五湖四海的美食愛好者,與他們一起學(xué)習(xí)、交流,共同進(jìn)步。

英佳爾白案全能培訓(xùn)如何?

白案是餐飲中一只重要的分支,無(wú)白案不成席,好的白案產(chǎn)品能把宴席推向高潮,中高檔酒店尤為重視,而如今白案師傅極度緊缺,因此,掌握好這項(xiàng)技能,就如同打通了一條通往高薪和高地位的通道。

中式面點(diǎn)指源于我國(guó)的點(diǎn)心,簡(jiǎn)稱“中點(diǎn)”,雙稱為“面點(diǎn)”,它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料,再配以多種調(diào)味品,經(jīng)過(guò)加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的各種營(yíng)養(yǎng)食品。

面點(diǎn)在中國(guó)國(guó)飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”,它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣,既是人們不可缺少的主食,又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品(如:糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中,面點(diǎn)有作為正餐的米面主食,有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn),有作為筵席配置的席點(diǎn),有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)、小吃,以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。

【培訓(xùn)師資】

1)向少平:國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí),從業(yè)27年,曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問(wèn);他曾赴北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn);精通白案、爐灶等技術(shù);尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)這塊,集百家之長(zhǎng),改進(jìn)創(chuàng)新,形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格,深受廣大學(xué)員喜愛。

2)張大泉:國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)技師,從業(yè)18年,畢業(yè)于湖北省長(zhǎng)沙新東方烹飪廚師學(xué)校,2000年赴湖南衡陽(yáng)市今朝大酒店擔(dān)任面點(diǎn)主管,2009長(zhǎng)沙少年在七和餐飲“主公包子”任技術(shù)總監(jiān)兼培訓(xùn)主任。擅長(zhǎng)各類面點(diǎn)以及名優(yōu)小吃;尤為精通湖南多家知名品牌包子技術(shù)、廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚包、廣式腸粉等等;其廣東點(diǎn)心、湘式點(diǎn)心以及地方特色小吃手藝精巧,巧奪天工;口感更是獨(dú)特,令人回味無(wú)窮。制作的包點(diǎn)系列產(chǎn)品,自成一家,您“一開口根本就停不下來(lái)”,百吃不厭。

其手藝精湛,堪稱,2010年拜入火宮殿湘點(diǎn)大師何華山門下,得其真?zhèn)鳎?015年10月參加第五屆國(guó)際綠色餐飲藝術(shù)大獎(jiǎng)賽長(zhǎng)沙賽區(qū)獲得,榮獲“面點(diǎn)大師”稱號(hào)。

2013年張大泉被聘為英佳爾公司中式面點(diǎn)培訓(xùn)師,成為中式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員,所教授學(xué)員開店成功率極高。

3)杜燕朝:國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)師,從事面點(diǎn)工作16年,尤其擅長(zhǎng)陜西風(fēng)味小吃,北京小吃,各種面食和粵式點(diǎn)心等。從業(yè)經(jīng)驗(yàn):1998-2005年在北京國(guó)務(wù)院西山服務(wù)局任面點(diǎn)師傅,期間曾多次負(fù)責(zé)接待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)和地方官員的膳食工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)的一致。、2006.7-2008.9 在西安五路口羊蝎子火鍋城任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)、2008.1-2010.8 在西安市美華金唐國(guó)際大酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)、2010.1-2012.3 在西安市萬(wàn)年大酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)、2012.04-2014.2 在西安市東大街興正元國(guó)際酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān),現(xiàn)為我公司教學(xué)老師。

4)小組成員:張大泉、向少平、萬(wàn)克忠、杜燕朝、屈加強(qiáng)、李博海、蔣鵬、熊超英。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

白案全能培訓(xùn)課程

白案全能培訓(xùn)課程

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、加工設(shè)備使用,及器具配置。

白案全能培訓(xùn)課程

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英佳爾白案全能培訓(xùn)如何?在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里,何不放慢腳步,走進(jìn)英佳爾中餐餐飲培訓(xùn)學(xué)校,給自己一個(gè)學(xué)習(xí)提升的機(jī)會(huì)?讓我們一起,用雙手創(chuàng)造美食的詩(shī)篇,用味蕾感受生活的精彩。畢竟,每一個(gè)大廚的夢(mèng)想,都是從一把菜刀開始的。

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